Sobre una rebanada de pan tostado se coloca un par de boquerones en vinagre y un gazpacho un poco espeso, hecho con pepino, tomate, ajo, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, sal, aceite de oliva virgen y vinagre. Sobre el gazpacho va una aceituna rellena partida en dos y encima una vinagreta hecha con alegría riojana. Todo ello va mojado con un toque de manzanilla.