Canal gastronomia

Otoño al paladar

Receta foie sobre cama de espinacas

Más recetas de pintxos >>

Bar Zuga (Bilbao)

El foie lleva una cama de espinacas salteadas con ajo y una guarnición del bocado compuesta por dos chalotas confitadas en aceite con caldo de verduras a la soja. Se presenta en una cazuela tapada, con lo que se consigue que el foie infusione y pierda algo de grasa.


De picoteo
bullet  Gildas