Sobre una rebanada de pan tostado se pone una base de carbonara. Para elaborarla se carameliza la cebolla que se pocha durante varias horas. Parte de esa cebolla se utiliza para cocinar la salsa, sobre la que se colocará una loncha de queso de cabra. Todo ello se tapa con un bloc de foie. El bocado se remata con una loncha de cabeza de jabalí, gelatina de carne y aros de cebolla.