Este pintxo se presenta sobre un plato y se come con cuchillo y tenedor. El medallón de foie, chateau de canard, se marca a la plancha, sólo vuelta y vuelta. Se presenta sobre cebolla caramelizada. Al bocado se le aporta dulzor, que contrasta notablemente con el sabor del foie, con mermelada de melocotón de La Fábrica de Sevilla.