Se trocean los palitos de cangrejo o chatka y se dividen en dos partes iguales. Se pican unos pimientos del piquillo y se saltean con aceite de oliva. El bacalao, el atún en aceite y la mitad de la chatka se desmigan mientras se hacen a fuego lento. Se le añade leche evaporada o nata, sal y pimienta y se lleva a ebullición. Una vez ha enfriado se le añade huevo, se bate, se echa el resto de la chatka y se mezcla. El flan se cuaja al horno o al baño maría. Se presenta en un plato, se baña con salsa rosa y se decora con tiras de puerro deshidratadas.