Sobre una tosta de pan se ponen unas lonchas de manzana salteadas a la plancha. En medio de ellas se coloca la farsa, una especie de bechamel, de foie. Encima va la crema de puerros y frutos secos. Todo ello se napa con una crema de kiwi. Resulta muy interesante el contraste entre la fruta y lo salado del foie y la crema de puerros.