Este bocado se come frío y se presenta en un bote hermético. Lleva tres capas diferentes, de mango, de piquillo y de foie. Para ello se hace una crema de mango, que se pasa por la batidora. El foie de pato se derrite al fuego en una cazuela con unas gotas de coñac y a continuación se tritura hasta que quede una espuma muy fina.
El pimiento del piquillo se calienta en la sartén y también se pasa por la batidora hasta que quede una espuma. Se come con cuchara, de abajo hacia arriba, para que se mezclen los sabores.