Con pretensiones
Receta de espuma de calabaza
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Este bocado se presenta en un vaso pequeño. Desde el fondo y hasta el borde, de manera longitudinal, se coloca una lámina de pan salado. En el fondo del recipiente, se pone la mousse de queso, encima el toffee de cebolla para culminar con la espuma de calabaza al coco. Es importante que en la cucharilla estén cada uno de los elementos del bocado, pues es la única manera de que haya un contraste real de sabores. |
Tortilla de patatas
Pintxos de tortilla
Con chorizo, rellena de jamón y setas, con chocolate...Diferentes bares presentan su variedad del pintxo más famoso
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