Un pintxo sencillo y muy fresco. Sobre una rebanada de chapata baguette se deposita una base de cebolla caramelizada.
Encima se coloca el bacalao confitado en aceite de oliva, al que se añade salsa de tomate natural rallado.
Se vierte encima un picado de aceituna con alcaparra y se finaliza con un chorretón de aceite de oliva.
Es ideal tomarlo con vino blanco o, mucho mejor, con una manzanilla pasada, con más años de crianza, más cuerpo y más sabor.