Tres pintxos que parecen dulces y no lo son. Uno de ellos es un donut de pimientos del piquillo frito y glaseado, con un toque de pimiento verde y nachos picantes.
El segundo es una carolina cuya base (el pastel de arroz) es un suflé de dos quesos de cabra y azul. El merengue consiste en un mousse de roquefort, mientras que la yema y el chocolate son coulis de mango y vinagre de Módena caramelizado.
El tercer bocadito, similar al carbón, es un cucurucho de mousse de champiñones y nueces rematado con un tomate cherry de color amarillo, como si fuera un helado.