Una crujiente revisión de la pareja compuesta por el pulpo y la patata. Para la ocasión, se le ha buscado al cefalópodo un abrigo elaborado con pasta kataifi -fideos finos- que, una vez fritos, aportan una textura crujiente a la receta. La patata se presenta, en cambio, en forma de fina crema, y se acompaña de mango caramelizado, que aporta el toque de atrevimiento final.