Pintxo sencillo, muy rico y para comer caliente. En el fondo del plato se pone una cama de piperrada, cebolla, pimiento verde pochado y pimiento rojo asado. Se cuece la carrillera de ternera en vino tinto y se elabora una salsa un poco dulce. Se desmiga la carrillera y se junta con una bechamel y un refrito de pimiento verde y cebolla. La croqueta se pasa por harina, huevo y pan rallado y se fríe.