Pintxos, paladar intenso
Receta de croqueta de rabo de toro
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El rabo de toro estofado se hace al modo tradicional, con vino tinto y verduras. Una vez hecho, se separa la carne del hueso y se desmiga. La masa de la croqueta se hace con la mitad de leche y con la salsa del rabo estofado. La croqueta se empana con harina, huevo y pan rallado y se fríe en aceite muy caliente. |
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