La tapa consiste en un crepe relleno de revuelto de champiñón, ajo, perejil, gulas, queso y huevo, sobre el que se vierte nata líquida. El revuelto, que está estupendo, queda poco cuajado. Al crepe se le da forma de rulo y se pasa por aceite de oliva muy caliente para que quede dorado por fuera. Se adorna con un poco de Pedro Ximénez.