Sobre una tostada de pan se pone una carrillera de cerdo cocinada como un guiso de toda la vida, con verduras y vino tinto. La cocción, para que esté en su punto, es de una hora y media, y la salsa queda espesa y oscura. Sobre la carrillera se vierte un puré de patata cubierto con otro trozo de carrillera. Por encima se le echa la salsa de vino tinto y al lado se ponen unos pimientos confitados. Debe comerse caliente.