Canal gastronomia

Con label alavés

Receta de canutillo relleno de kokotxas de bacalao al pilpil

Más recetas de pintxos >>

Corinto y Oro (Vitoria)

El bocado tiene la forma de un puro apoyado en un cenicero. El puro, pasta brick con forma de canutillo, se rellena con kokotxas de bacalao al pilpil y se fríe hasta que quede dorado. Se decora su punta mojándola en almíbar y untándola en semillas de amapola y polvo de malto mezclado con aceite. La base del cenicero se rellena con pilpil y se ponen, a modo de ceniza, tres picatostes fritos y rebozados en semillas de amapola.


De picoteo
bullet  Gildas