Fue el ganador del concurso organizado por la Asociación de Comerciantes del Casco viejo de Bilbao, Athletic Txapeldun. La base es una rodaja de calabacín sobre la que se pone un rollito de salmón que en su interior lleva un langostino y queso Philadelphia y se mete en el horno. Una vez hecho se napa con mahonesa de leche, que se hace con leche y aceite. Una piperrada roja le da el toque rojiblanco.