Mientras que se cocina el ajoarriero, se comienza a preparar el calabacín. Se corta en forma de vasos de chupito y se hornea con aceite de oliva durante unos minutos. Una vez vaciada dicha verdura, se le agrega bacalao desmigado, media cayena y tomate casero. Se deja al fuego unos minutos y se rellenan con el ajoarriero.