Pintxos por los ojos
Receta de bonito marinado con vinagreta, bouquet de cebolla y toque de mostaza
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Una rebanada de pan de cebolla se napa con una vinagreta hecha con cebolleta, zanahoria, pimiento verde y rojo, fresas, aguacate, sal, pimienta, sésamo negro tostado, aceite de semillas, aceite de oliva y vinagre de manzana. Añadimos el bonito marinado de azúcar, sal y especias como eneldo, alga nori y naranja rayada y vinagreta, para que quede jugoso. Se termina con un bouquet de cebolla y un toque de mostaza a la que se le ha añadido un poco de curry y canela. |
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