Sobre una rebanada de pan tostado se pone una rodaja de bonito pasada por la sartén para que quede jugosa, junto a una cebolla y pimiento verde picado. Coronando el bocado van las verduras y una salsa vizcaína, muy fina, hecha al modo clásico, con cebolla, pimiento choricero y un fumet de cabezas de langostino.