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Tosta de bacalao y setas con pil-pil

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Coppi (Erandio)

Se pochan unas chalotas y unas setas a las que, una vez hechas, se le añade bacalao desmigado. Se confitan unas pieles de bacalao con dos dientes de ajo en aceite de oliva para elaborar una salsa pil-pil en la que se introducen las setas, el bacalao y las chalotas. Se calienta durante unos minutos y se le echa por encima unos dientes de ajo cortados en cuadrados pequeños y fritos. Se remata con un poco de perejil fresco y se sirven sobre una rodaja de pan.


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