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Con galardón

Receta de tosta de bacalao al pilpil sobre cama de pisto

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Batzoki de Deusto (Bilbao)

Sobre una tosta de pan a la plancha se pone un pisto clásico, hecho con tomate, pimiento verde y rojo, cebolla, calabacín y ajito picado. Encima, se colocan unos taquitos de bacalao al pilpil, elaborado al modo tradicional. El pilpil napa todo el conjunto, que se decora como colofón con un ajito y cebollino.


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