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Receta de bacalao al horno con piperrada

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Batzoki Bilbo Zaharra (Bilbao)

Sobre un pan tostado se pone una capa de piperrada a la que se añade una cucharada de tomate casero. Encima se pone ijada de bacalao marcado en la plancha que será después horneado con un refrito de ajo y perejil. Una vez se saca el bacalao del horno se le echa, en la misma placa, unas gulas, que se mezclan con la salsa del bacalao. Se salsea todo y se le pone perejil picado.


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