Se confita el bacalao en aceite de oliva y se une con una crema de espinacas, que lleva aceite de oliva y ajo.
Con el aceite del bacalao y el de las espinacas se monta un pilpil que se mezcla con el puré de espinacas.
Este sabor se rompe con un puré de papaya, que endulza el bocado. El bacalao se presenta en un plato que lleva unas rayas de papaya.