Este bocado se sirve en copa y se come con cuchara. En el fondo, la crema de porrusalda, muy fina, al modo clásico, con aceite de oliva, puerros, calabaza, patata y un poco de bacalao. Encima va la espuma de coco. Y al final, el taco de bacalao infusionado con aceite de oliva y regaliz.