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Pintxos, mano de santo

Receta de bacalao confitado con crema de calabaza

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Bar Tellagorri (Getxo)

En el fondo de un vaso se pone crema de calabaza, patata y un poco de puerro. Sobre esa cama se colocan unos hongos troceados y salteados y unos tacos de patata confitados. Encima se coloca un taco de bacalao que se ha confitado en aceite de ajo.


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