Este bocado se presenta sobre una fuente alargada con forma de trainera. Sobre ella se coloca el arroz que se hace a fuego lento con queso Roncal o Idiazabal y un poco de nuez moscada y sal. Por encima se echa jugo de hongos y los propios boletus edulis, que se han hecho al vapor, para que suelten todo su jugo, con un poco de soja. Atravesando la trainera se ponen, a modo de remos, los espárragos trigueros.