Este bocado ha sido considerado como la mejor banderilla en el II concurso de pintxos tradicionales organizado por los comerciantes de Bilbao Centro. La anchoa se limpia y se le quita la espina. Se pasa abierta por harina y huevo, el tradicional rebozado, y se fríe. Se puede comer una sola anchoa o raciones de media o una docena.