Este bocado tiene forma de huevo. La cáscara de cristal se hace en un molde con manitol, un edulcorante bajo en dulce. En el fondo se ponen unos dados de hongos. La clara del huevo se elabora con crema de trufa y hongos. En el centro, como si fuera la yema, se vierte una esferificación con amanita cesárea. Para el soporte del huevo se confecciona un nido con pasta kataifi con un toque de almendra y se pasa por el horno.