Además de sus propiedades culinarias y su bajo contenido calórico, las alcachofas ofrecen beneficios para la salud. Y si la receta es como ésta la tentación es irresistible. Una gran rodaja de pan tostado acoge una base de jamón ibérico sobre la que descansan las alcachofas a la plancha troceadas, acompañadas de tomate deshidratado y pimiento verde, y regadas con una fina salsita de la casa.