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Pura adicción

Receta de alcachofa con chalotas caramelizadas

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Batzarre (Vitoria)

Para la elaboración de este original bocado se rehogan unas chalotas con una pequeña cantidad de mantequilla, hasta conseguir que se caramelicen. Tras añadir leche hervida y dejar cocer, se suma un café Espresso, y se pasa todo por la batidora. Finalmente, se cuece la alcachofa, protagonista del pintxo, y se sirve la combinación.


De picoteo
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