Canal gastronomia

Guía de pinchos

 


pinchos de patata

Patata albarda con crujiente de bacon
Mollete relleno de revuelto de patata, huevo y láminas de secreto ibérico
Mil hojas de patata con rabo de toro
Crepe relleno de ibérico, boletus y espárragos trigueros
Cestita de patata y rabo estofado
Crujiente de patata del Gorbea con pollo y bacón
Tempura de patata y cebolleta con huevo, con foie y salsa de hongos
Tortilla manchada
Tortilla de patata con cebolla caramelizada
Tortilla de patata con caldo de chorizo a la sidra
Tortilla de patata con cebolla y pimiento
Tortilla de patata con morcilla
Tortilla de patata con chatka
Cesta de patata con revuelto
Espuma de tortilla de patata
pincho de patata, morcilla y alubias
Patata rellena de pato
Patatas con perretxico y bogavante
Patata confitada con hongos
Patata confitada rellena de txitxikis picaditos con Idiazabal
Patata con morcilla e Idiazabal
Bocadillo de carne entre patatas
Patata gallega
Pure de patata aderezado con yema de huevo de corral
Canutillo de hojaldre relleno de crema de patata
Milhojas de patata
Milhojas de patata con foie
Milhojas de tortilla, tomate, espinacas
Nido de patata con albóndiga de carne
Nido de patata con pisto
Volcán de patata

pinchos de atún

Tataki de atún con foie y compota de calabaza
Tataki de atún con huevo de codorniz
Mojama de atún con mouse de ajoblanco
Atún rojo con salsa teriyaki
Atún con verduras y salsa de cítricos
Tortilla de bonito
Ensalada de ventresca sobre tosta de pan
Hamburguesa de atún y caviar
Brocheta de solomillo de atún rojo
Atún con mahonesa y boquerones
Atún rojo marinado con panko crujiente y gazpacho
Hamburguesa de atún, wasabi y cebolla de Zalla caramelizada
Empanadillas caseras de atún
Taco de atún rojo sobre cama de verduras y reducción de cítricos
Taco de bonito
Tataki de atún rojo

pinchos de salmón

Pan negro con salmón marinado
Salmón sobre cama de queso cubierto de piñones, almendras y fresas
Salmón marinado con salsa de yogurt
Hojaldre con salmón, chatka y gamba
Tosta de salmón, puerro y langostino
Salmón con roquefort
Rollito de salmón relleno de calabacín
Mojito de salmón
Carpaccio de rodaballo y salmón
Salmón marinado y ahumado en tabla de ajedrez de anchoa y calamar
Salmón con salsa de yogur y mostaza
Tosta con tartar de salmón con vinagreta
Tosta de marisco, salmón ahumado y kiwi

pinchos de morcilla


Sobrasada de morcilla ibérica y pimientos del piquillo
Morcilla sobre tomate natural
Tosta cubierta de morcilla con pimientos
Creación esférica de morcilla y compota de manzana
Media luna de huerta con queso de cabra
pinchos de morcilla con huevo de codorniz | Morcilla la brasa | Morcilla en tortilla | Pimiento relleno de morcilla
Morcilla con pimientos y berza >
Crujiente dulce de morcilla
Morcilla con guindilla
Morcilla con pimientos y berza
Oblea rellena de morcilla y huevo de codorniz
Morcilla asada con guindilla roja
Bombón crujiente de morcilla y tomate
Volcán de morcilla
Morcilla con piquillo y huevo
Morcilla con pimientos del piquillo y huevo frito
Tortilla de patatas con morcilla
Morcilla con alegrías
Bombón crocanti de morcilla
Morcilla con mermelada de piquillos
Revuelto de morcilla
Huevos rotos con tierra y teja de morcilla
Galleta de morcilla de arroz con manzana verde y queso idiazabal
Morcilla con huevo de codorniz
Canutillo de morcilla alavesa
Tosta con morcilla picante con queso fundido y chocolate
Pastel de morcilla
Montaña de berenjena con morcilla de verduras
Pastel de morcilla con puré de patata y verduras
Sushi de morcilla sobre puré de alubia roja
Bola de morcilla rellena de queso
Pastel de morcilla
Rulo con almendras de morcilla y queso
Bombón de morcilla
Piruleta de morcilla
Trufa de morcilla

Ostras

Ostras con limón, vinagre de estragón o tabasco
Ostras cáscara fina. | Ostras de Galicia. | Ostras con manzanilla. | Ostras de todos los tamaños.
Chupito de foie, nata y jamón ibérico

pinchos de bacalao

Bacalao en salsa dulce y salada
Bacalao confitado en aceite, cebolla y piperrada
Bacalao confitado con crema de espinacas
Bacalao confitado con hongos
Bacalao gratinado con queso y salsa holandesa
Brandada de bacalao desmigado y espuma de pilpil
Coca de bacalao con cóctel de sabores
Falso calçot con brandada de bacalao
Tosta de bacalao con picado de aceituna y alcaparra
Tosta de bacalao con langostinos
Tosta de bacalao al pilpil con pimiento rojo
Tosta de bacalao con pimiento verde y cebolla caramelizada
Buñuelo de bacalao sobre una tosta de pan con tumaca
Bacalao a la plancha con sopa de ajo
Bacalao en blanco y verde
Bacalao a la plancha con sopa de ajo
Tosta de bacalao y setas con pil-pil
Tortilla de bacalao con hongos
Tosta de tomate aliñado con bacalao ahumado
Tosta con láminas de bacalao ahumado con sofrito de langostinos
Tosta de bacalao al pilpil sobre cama de pisto
Canutillo relleno de kokotxas de bacalao al pilpil
Tortilla de camarones con bacalao confitado y patata panadera
Bacalao sobre cama de puré de patata
Berenjena al grill con bacalao
Volován de bacalao ajoarriero
Brocheta de bacalao y pimiento con salsa teriyaki
Crema de bacalao envuelta en puerro y zanahoria
Taco de bacalao al pilpil de hongos
Brick con bechamel de bacalao
Bacalao dos salsas
Bacalao al pilpil
Buñuelo de bacalao con verduritas y alioli
Láminas de bacalao
Tosta de bacalao a la plancha con pimiento del piquillo
Bacalao al pilpil con toque picante
No revuelto de bacalao al pilpil
Bacalao crujiente con piperrada
Tosta frita de bacalao en salsa vizcaína
Bacalao con vinagreta
Bacalao ajoarriero
Calabacín relleno de bacalao
Bacalao gratinado con ajo cremoso y txapela de queso
Crema de bacalao con porrusalda sobre una base de bizcocho de calabaza
Tortilla de bacalao
Bacalao con txangurro
Rulo de brandada de bacalao
Brandada de bacalao ahumado
Ajoarriero vertical
Bacalao a la vizcaína
Tortilla de bacalao
Bocados de bacalao y tempuras
Bacalao al horno con piperrada
Bacalao pilpil
Bacalao al pil pil con piperrada
Kokotxa de bacalao con hongos
Kokotxa de bacalao con pimiento
Patata, pimiento y bacalao
Bacalao confitado con crema de calabaza
Copa de bacalao
Carolina de bacalao
Volován con verduras y bacalao
Infusio
Talo con bacalao
Ensalada fría de bacalao
Bacalao con pilpil de miel
Solomillo a la brasa con cebolla y brie
Milhojas de bacalao
Delicias de bacalao
Bacalao sobre tomate
Milhojas de bacalao
Bacalao club ranero japonés
Bacalao sobre crema de coco
Bacalao al pil pil
Tosta de bacalao al pil pil
Croquetas de callos de bacalao
Kokotxa rebozada
Bacalao sobre pisto. Bacalao sobre calabacín, pimiento verde, cebolla, tomate y huevo
Morrones de bacalao. Morros de bacalao confitados con aceite de ajo y pimientos morrones asados
Pincho de bacalao al pil pil. | pinchos de bacalao con crema de roquefort. | Bacalao con aceite y ajo. | Bacalao coon patata panadera. | Templada
Migas de bacalao crudo
Bacalao confitado sobre patata panadera
Volcán de bacalao ajoarriero con espaguetis chinos fritos
Bacalao al pil pil
Brick de bacalao con hongos confitados y cerdo ibérico
Bacalao ajoarriero con patata paja y huevo de codorniz frito
Tronco de bacalao con patata y espárrago triguero
Láminas de bacalao
Pan tostado, pimiento de piquillo y bacalao al pilpil
Cucurucho de bacalao y puerro

pinchos con huevo

Huevos carbonizados al humo de viruta de haya
Huevos rotos con tierra y teja
Huevos rotos con hongos
Huevo, foie , salmón y un toque de albahaca
Huevo mollé
Brocheta de chatka fresca con huevo de codorniz, jamón york y espárrago
Huevo con crema de hongos y migas
Huevo escalfado sobre crema de hongos
Huevo frito con crema de trufa
Huevo frito con bacón y queso
Huevo pochado con estofado de habitas con jamón ibérico
Vaso con espuma de patata, txitxikis fritos y yema de huevo en crudo con sal
Volován de huevo escalfado
Irlandés de perretxikos
Huevos rotos con patata paja, foie y hongos
Huevo con crema de espárragos y setas
Huevo con txistorra
Huevos rotos
Panceta, huevo y polvo de maíz Mr. Corn
Huevo campero escalfado con patatas paja y tomate picante
Huevo escalfado y fritada calagurritana (verduritas)
Huevos fritos con patatas y bacon crujiente
Coral de trufa y yema de huevo con chip de patata y pimiento frito
Huevo poché con gelée ibérico
Huevo poché con parmesano
Huevos rotos
Yema de huevo al horno con foie
Nido sorpresa con txakoli
Huevo con txistorra. Huevo de corral roto con txistorra y espuma de patata alavesa
Huevo escalfado trufado con patata Monalisa pochada
Huevo con chorizo y baño de tempura, crema de patata trufada y salsa de hongos salteados al foie
Crujiente de huevo con jabugo y caviar
Tosta de pimiento, calabacín, bacón y huevo frito
Tosta de huevos rotos con jamón
Bombón de huevo y fresa
Tosta de champiñón, pimiento verde, bacón y huevo de codorniz
Huevo trufado

pinchos de bonito

Sandwich de bonito con jamón
Taco de bonito con cinco texturas
Bocadillo de bonito con piparras y anchoa
Bonito con polvo de jamón y crujiente de ibérico
Bonito ahumado con de tartar de tomate
Bonito fresco gratinado
Bonito marinado con vinagreta, bouquet de cebolla y toque de mostaza
Cucurucho con mousse de limón y atún con foie a la plancha
Empanadillas de bonito o verdura
Pan tostado, bonito y verduras
Bonito asado al sarmiento
Taco de bonito con guindilla, anchoa y aceitunas
Anchoas albardadas rellenas de bonitos
Tostita de pan con bonito y pimiento
Taco de bonito
pinchos de bonito. Tosta de ventresca. | Pincho de rollito. | Pincho de chancla marinera. | Tostada de bonito con tomate. | Pincho de tartaleta.

pinchos de ternera

Hamburguesa Morgan Housea
Hamburguesa de rabo con crema Idiazabal
Rulo de carrillera y queso de cabra
Rulo de cecina relleno de moussse de foie
Tosta de carne picada con salsa picante
Tartar de solomillo con trufa
Tosta de cecina con virutas de queso Idiazabal
Tosta de solomillo y foie
Ternera rellena de foie con boletus
Mini hamburguesa con huevo de codorniz
Montadito mexicano
Hamburguesita extra 'Txiki'
Hamburguesa casera
Hamburguesa de solomillo de ternera y pollo a los cuatro quesos
Tosta de carrillera en tempura al vino tinto
Tosta de carpaccio de bresaola con dados de tomate y queso parmesano
Cazuelita de callos y tripas de vaca
Croqueta de carrillera sobre cama de piperrada
Milhojas de rabo de ternera
Milhojas de carrillera y crema de queso
Mini hamburguesa en pan de cereales
Taco de carrillera de ternera
Pastel de carne especiado
Carrillera al vino tinto
Brocheta de carrilleras al vino tinto y champiñones en su jugo
Carrillera glaseada al vino
Carrilleras de vaca arropadas con puré de patata
Solomillo a la brasa con cebolla y bree
Albóndiga de solomillo con patatas paja
Delicias de solomillo
Delicia de patata con solomillo al Oporto
Hojaldre de solomillo
Sarteneko con solomillo y foie a la plancha
Sukalki con croqueta de salsa
Morros de ternera y de bacalao. Crujiente de tempura de morros de ternera y bacalao
Manzana rellena de carrilleras de ternera
Solomillo con cebolla, bacón y salsa al Oporto
Solomillo con crema de boletus sobre cama de patata y calabacín
Solomillo con setas y salsa de pimienta
Taco de solomillo con foie y cebolla caramelizada
Saquito de ternera con salsa barbacoa
 Taco de res
Hamburguesa de wayu
Hamburguesita de wayu
Hamburguesa de wagyu
Solomillo relleno con foie y setas
Brocheta de solomillo con verduras

pinchos de jamón

Pan relleno de jamón y yema de huevo
Tosta de jamón, aceite y tomate
Tosta crujiente de jamón ibérico con foie, queso de cabra y espárragos trigueros
Bocadito de jamón y queso de cabra
Jamón con alcachofas
Jamón ibérico y langostino envueltos en bacón ahumado
Pan Bimbo con jamón ibérico, foie, boletus y huevo de codorniz
Serranito
Tosta de jamón y espárragos
Pulga de jamón, cebolla y paté
Tosta de jamón y tocino a la plancha
Croquetas de jamón
Tosta de jamón y provolone
Tosta de jamón con pechuga
Pan tumaca de jabugo
Tosta con viruta de jamón y crujiente de patata frita
Tosta con jamón y queso de cabra con manzana rebozada
pincho de focaccia de jamón con tomate y queso
Jamón ibérico con queso de cabra y cebolla caramelizada

pinchos de buey

Croqueta de rabo de buey y hongos sobre cestita de Idiazabal
Carne de buey con salsa de vino tinto y cacao
Crujiente de rabo de buey
Rollo de rabo de buey
Solomillo de buey con salsa de hongos
Timbal de rabo de buey

pinchos de carne de canguro

Medallones de canguro en salsa de vino
Solomillo de canguro con alubias rojas y cuscús
Pintxo de carne de canguro


pinchos de cerdo

Bocatita de lomo
Manitas de cerdo rellenas de foie, en salsa vizcaína
Carrillera ibérica con crujiente y espuma de patata
Carrillera a la mostaza de Dijon
Secreto iberico con cabeza de jabalí
Tosta de lomo con bacón y manzana
Solomillo de cerdo con patata panadera
Tosta de manitas de cerdo con foie
Manitas de cerdo con oreja en vizcaína
Pizza de panceta
Oreja de cerdo crujiente
Oreja rebozada
Oreja de cerdo albardada
Oreja ibérica con alegría
Tosta con manitas de cerdo
Oreja de Euskal txerri, queso del Roncal, cebolla roja y salsa vizcaína deshidratada
Solomillo con compota de manzana y yuca
Lomo rebozado con manzana y guacamole
Carrillera de cerdo ibérico al regaliz
Carrillera de cerdo ibérico al vino tinto
pinchos de cerdo. Flan de manitas de cerdo. | Torreznos. | Crujiente de cerdo. | Morcilla. | Callos.
Rulo de pata de cerdo | Solomillo con cestita de patata
Manitas de cerdo con salsa vizcaína
Carrillera con verduras
Crujiente de manita
Montadito de secreto ibérico
Rulo de manitas de cerdo
Manitas de cerdo
Secreto ibérico
Papada de basatxerri con caviar
Codillo con puré de patata
Tosta de secreto ibérico caramelizado
Presa ibérica con queso de cabra y puré de manzana
Papada ibérica
Carrillera con espuma de coliflor, ajo, nata y almíbar de vino
Carrillera de cerdo ibérico, patata cocida y cebolla caramelizada
Carrillera de ibérico
Costilla con jugo de regaliz
Medallón de ibérico relleno de foie sobre pan tostado y queso brie
Minihamburguesa a la parrilla
Txitxikis sobre patata

pinchos de chipirón

Txipis a la plancha con cebolla y pimiento verde caramelizados
Callos de calamar en salsa vizcaína
Risotto de begiaundi con brocheta de bacón y langostino
Chipirón relleno con bechamel de bacalao
Chipirón ajoarriero con salsa
Chipirón relleno de jamón ibérico
Chipirón relleno de queso Idiazabal
Perla de chipirón y morcilla
Jamón con chipirón y verduritas
Chipirón relleno de crema de boletus
Crujiente de chipirón
Chipirón braseado con alga en tempura
Tosta de huevo y chipirón
Tosta de pimiento verde y begihandi
Brocheta de chipirón
Chipirón relleno de marisco
Chipirón relleno de setas
Chipirón sobre cama negra de cebolla confitada
Chipirón relleno de verduras y langostinos
Callos de chipirón con salsa vizcaína
Cóctel de crujiente de queso idiazabal con chipirón, salsa roja y espuma de patata
Chipirón en su tinta horneado envuelto en tiras de pan
Croqueta de chipirón con salsa de nécora
Pimiento verde con chipirón
Tosta de pimiento verde relleno con bechamel de chipirón albardado
Calamar plancheado en su tinta con espuma de patatas
Croquetas de chipirón
Chipirón crujiente
Txipirón relleno con cebolla pochada
Bocata de chipironcitos con salsa de alioli
Brocheta de chipirón y calabacín
Chipirón relleno de espuma de idiazabal
Pan de chipirón con hamburguesa de viera y crema de marisco
Saquito brick con txipirones
Tronco con mousse de calamar
Chipirón con txangurro. Chipirón con txangurro desmigado, puerro y zanahoria
Chipirón con ajo, cebolla, pimientos, langostinos en su propia tinta
Chipirón sobre espuma de patata con crujiente de yuca y boniato
Chipirones con dos tintas
Sepia dos salsas
pinchos de chipirón. Relleno de gazpacho | En croqueta | A la plancha | En su tinta | Bocadito

pinchos de rape

Brocheta de rape con langostinos

pinchos de langostinos

Brocheta de langostinos horneados con salsa ali oli
Brocheta marina en pan de calamar
Langostinos ibéricos con praliné salado
Langostinos cocidos
Langostino crujiente
Langostino 'corn flakes'
Brocheta de champiñones y langostino
Brocheta de langostino
Brocheta de langostinos y bacón a la plancha
Brocheta de langostinos
Brocheta de kataifi de brie y langostino
Ensaladilla de langostinos
Ravioli relleno de crema de langostino
Langostinos envueltos en pasta brick y patata sobre cama de berenjena y jamón frito
pinchos de langostinos. En brocheta con sepia. Bar La Fragua de Vulcano (Vitoria) | Un capricho. Bar Aldama (Vitoria) | Con Merluza. Bar Orbaneja (Basauri) | Envuelto en sésamo. Bar Irrintzi(Bilbao) | A la plancha. Bar Argoitia (Bilbao)
Brick con verduras, langostinos y salsa de soja
Salsa de marisco con langostinos y coñac
Carabinero, bacón, pan de molde y salsa de soja
Trainera de ensaladilla rusa con langostinos y salmón

pinchos de gambas

Crujiente de gambón con crema de marisco
Croquetas de gambas y cebolla
Brick de ajos frescos y gambas
Gambas a la gabardina
Gambón y pasta brick bañados en salsa de marisco casera
Rollito de espinacas, gambas y jamón de york
Brocheta de gambas
Ravioli de gambas y hongos
Crujiente de gambón
Crujiente de gambón con pimiento, panceta ibérica y crema de marisco
Ravioli de gambas de Huelva
Torrija de gambas
Caramelo de pasta brick relleno de gambón y espárrago triguero

pinchos de pimientos

Pimientos rellenos de gulas, morcilla
Pimiento de piquillo relleno de tortilla y chorizo
Pimiento del piquillo relleno de bacalao y gambas
Pincho de pimiento relleno de tortilla de patata. Bar Cayena (Bilbao) | Pincho de pimientos con carne. Bar Dólar (Vitoria) | Pincho de pimiento verde y rojo. Bar Saibigain (Bilbao) (Arnedo) | Pimientos en cazuelita. Bar Laga (Bilbao) | Pincho de pimientos con bacalao. Bar Derby (Getxo)
Pimiento relleno de tortilla de patatas
Pimiento relleno de marisco
Piquillo relleno
Pimiento relleno de txangurro
Pimiento relleno de rabo y carrilleras
Piquillo rojo relleno de solomillo y foie acompañado con salsa de trigueros
Tostada con pimiento verde preñado con txistorra, mozzarella fundida y salsa vizcaína
Tosta de pimientos del piquillo y anchoa
Anchoa rellena de piquillo
Tosta de pimiento italiano relleno de bonito y anchoas
Pimiento relleno de ensaladilla
Rebanada de pan, pimientos del piquillo y verdes, un huevo cocido y anchoa

pinchos de mejillón

Tigres. Bar Artajo (Bilbao) | Perla en su concha. Bar La Parada (Vitoria) | Relleno. Bar Baste (Bilbao) | Frito. Bar Bideluze (San Sebastián) | Con gamba y ajos tiernos. Bar Orbaneja (Bilbao)
Mejillones a la Tramuntana
Mejillones Irrintzi
Relámpago relleno de bechamel de mejillón al cava
Mojojones con salsa pilpil
Mejillón al vapor con vinagreta
Risotto de mejillón

pinchos de queso

Pan tostado con foie, queso y pimentón
Tosta de queso con foie de oca
Milhojas de quesos e ibéricos con coulisse de remolacha
Pipergazta, fina rebanada de pan con queso, pimiento y mermelada
Crema de Idiazabal con huevas de trucha
Gratén de queso de cabra con tomate seco y envuelto en pasta brick
Rulo de queso de cabra sobre paletilla de ibéricos y setas al vino tinto
Bola de queso de cabra y bechamel
Tomini con guanciale
Solomillo ibérico empanado con crema de Idiazabal
Tosta ibérica con queso de cabra
Bocadito de queso de cabra y jamón
Sopa de Idiazabal con yema de huevo, triguero, nuez y trufa
Queso de cabra con confitura de naranja
Rulo de queso de cabra
Falso risotto de Idiazabal
Tosta con queso de cabra con paleta ibérica y almendras caramelizadas
Torta de maíz con queso de cabra y verduritas
Queso de Idiazabal con crujiente cobertura de choco-blanco
Croquetas de queso azul
Roquefort con nueces y jamón
Tortita de queso con pato
Mini rulo de cabra sobre confitura de tomate, charlota caramelizada y jamón de pato crujiente
Albóndigas de queso Idiazabal
Rulo de cabra con espárrago
Foie, queso de rulo de cabra y mermelada
Ensaladita de queso
Rollito de cecina relleno de queso de cabra
Rulo de queso de cabra con cebolla caramelizada, manzana a la plancha y foie
Sopa de Idiazabal
Pasta de parmesano con cecina y hierbas aromáticas
Bombón de queso y hongos
pinchos de Idiazabal: Cinco texturas. Bar Zuga (Bilbao) | Txirlora de jamón con serrín. Bar Tximintxe (Basauri) | Milhojas. Cafetería Río (Vitoria) | Queso con aceite de oliva. Bar Noventa y Siete (Vitoria) | Croquetas. Restaurante Gure Etxea (Getxo)

pinchos morunos

Brocheta de cordero con especias
Pincho moruno
pinchos morunos varios: Tradicional. | En bocadillo. | De pollo. | De cerdo) | Con diseño

pinchos de tortilla

Tortilla jugosa con cebolla
Tortilla con crema muselina de tres de quesos suaves
Tortilla con champiñones, Idiazabal y nueces
Tortilla paisana con espinacas
Tortilla poco cuajada
Tortilla con sabor a cebolla
Tortilla a la carbonara
Tortilla de morcilla coronada con alegrías
Tortilla de jamón y queso
Tortillas de fábula: La ganadora | Tres texturas | Gran variedad| Apuesta segura. Bar Belatz Gorri (Orduña) | Con cebolla y cariño. Bar Swansea (Bilbao)
Tortilla de patata con cebolla y pimiento
Tortilla de patata con caldo de chorizo a la sidra
Tortilla de patata con jamón serrano, jamón york y pimientos
Tortilla de Idiazabal y nueces
Tortilla de patata
Tortilla de bechamel con bacón
Pan con salsa de queso, tortilla francesa y pimienta
Tortilla de patata con tomate picado
Cilindro de tortilla de patata
Tortilla con cebolla y alioli

pinchos de verduras

Alegría riojana rellena y rebozada
Alcachofa con bacalao
Alcachofa con yema poché
Berenjena gratinada con bechamel y adornada de crujiente kataifi
Calabacín relleno de rabo estofado y medallón de foie
Piadina relleno de verduras
Tosta de Ensaladilla con puerro y jamón
Trainera de pisto con alegría riojana
Tomate relleno de marisco y germinados
Tomate, berenjena, queso de cabra y cebolla caramelizada
Tosta de calabacín con salsa de queso de philadeplhia
Tosta de verduras con queso de cabra
Cucurucho de salmorejo con espuma de albahaca
Verduritas en tempura
Verduras, gulas y boletus
Pencas rellenas
Guacamole con moluscos
Rulo de calabacín relleno
Tosta de berenjena con queso y salmón bañada en crema de yogur
Berenjena sobre cama de queso con tomate y jamón
Tosta de ensaladilla de puerro y jamón
Tosta con berenjena a la plancha acompañada con queso de cabra y paletilla ibérica
Tomate relleno de sepia y atún
Montadito de calabacín acompañado de queso brie
Milhojas de calabacín con bacon y queso a la plancha
Milhojas con piperrada y lengua de ternera
Calabacín relleno de langostino sobre base de alioli
Calabacín relleno con crujiente de jamón
Cóctel de tomate, berenjena, calabacín y setas coronado con queso de cabra
Hamburguesa con setas y soja
Montadito de calabacín
Bocadito de pisto con huevo de codorniz
Milhojas de calabacín con queso de cabra y mejillón
Calabacín rebozado relleno
Mouse de puerro con cordero
Verduras asadas con bacalao
Espárragos sobre mahonesa de perretxikos
Milhojas de berenjena y calabacín
Lasaña de berenjena
Crepe de espinacas y queso de cabra
Tosta de tomate albardado con txaka y anchoa
Calabacín y jamón con queso de rulo
Milhojas de verdura salteadas
Calabacín relleno de champiñones
Calabacín gratinado
Espárragos fritos rellenos de queso idiazabal
Alcachofa con pisto de bacalao
Cuajada de verduritas
Ensalada de tomate con una base de pastel de cabracho, huevas de trucha y salmón marinado
Calabacín con bacon y patata paja
Verduras al brandy en saquito con salsa
Tortita de menta y calabacín
Milhojas de calabacín con piperrada y queso de cabra
Dátil relleno
Brick de verduras
Espárragos a la plancha
Saquito de habas baby con jamón
Alcachofa con chalotas caramelizadas
Milhojas de calabacín
Calabacín con rulo de queso de cabra
Calabacín relleno
Espárragos con crema de pistacho (pincho Green)
Crep de verduritas
Trigueros con crema de Idiazabal
Crema de porrusalda con bacalao, gelatina de alioli y piquillo asado
Alcachofa rellena de morcilla de puerro y salsa de piquillos
Escalivada de verdura y atún
Profiterol relleno de crema de pato y verduras pochadas
Tomate untado en aceite de bacalao y queso de cabra con virutas de foie
Milhojas de calabacín
Crema de coliflor con berberechos
Canapé de ensalada
Caramelo relleno de espinacas y gambas
Crujiente de espárragos trigueros y bacón
Delicia de espárrago
Tomate relleno
Lasaña de calabacín
Romanescu con bechamel
Tempura de verduras
Verduras crujientes
Torta de pisto
Espárragos con pasta de cacahuete
Tempura de espárragos
Capuchino de espárrago
Saquito de verduras
Penca rellena de txangurro
Delicia de alcachofa
Alcachofas en tempura
Tosta con calabacín frito y morcilla salteada
Tomate empanado
Tomate relleno
Penca rellena de txangurro
Rulo de tomate relleno de cecina, quesos y rúcula
Ensalada César con gulas
Pencas con jamón ibérico y queso Idiazabal fritas y gratinadas
Espárrago relleno de langostino sobre crema de calabacín
Espuma de calabaza

pinchos de pulpo

Brocheta de pulpo y langostino
Tosta de pulpo con bacón deshidratado sobre cama de patata
Pulpo a la plancha
Tosta de pulpo con piquillo
Tosta con brocheta de pulpo y langostino
Tosta de pulpo
Tosta cubierta con patatas panaderas y pulpo aliñado
Crujiente de pulpo con crema de patata
Pulpo al sarmiento de vid
Pulpo con berza
Pulpo a la brasa con alioli
Chupito de marmitako con pulpo estofado
Pulpo a feira
Pulpo a la gallega o a la vinagreta
Pulpo a la gallega
Ragout de pulpo con un toque de aceite de pimentón
Mousse de pulpo

pinchos de sardinas

Sardina marinada, pan tumaca y parmesano
Sardina a la brasa
Sardina con focaccia de olivas verdes y negras
Marinado de sardina con guindilla de Ibarra
Sardina ahumada
Sardina marinada con humus de pimiento y alioli
Tosta crujiente con crema de tomate y sardina ahumada
Ensalada de sardina ahumada
Sardina ahumada con tomate concassè

pinchos de merluza

Merluza a la romana
Kokotxas en salsa verde
Bombón de merluza con salsa de chipirón

Anchoas y boquerones

Anchoas en semisalazón con crema montada
Tosta de anchoas rebozadas tarta de tomate
Tosta de anchoa y boquerón
Tosta de anchoa del Cantábrico marinada, fresas troceadas y manzana deshidratada
Anchoa con tomate en dados y curry
Anchoa en tempura con mahonesa de txangurro
Tosta crocante de pan y tomate con anchoas marinadas y queso feta
Boquerones marinados
Ensalada fría de salmorejo con pimientos y anchoa marinada
Anchoa rebozada
Boquerón con piperrada
Gazpacho con boquerones
Anchoa marinada con revuelto de cebolleta, bacón y nata con cereza
Txalupa de anchoas y pimientos
Sándwich de tomate y anchoa

pinchos de rabo

Hamburgusa de rabo con crema Idiazabal
Crujiente de rabo con cebolla y boletus
Croqueta de rabo de toro
Mollete con rabo de toro
Saquito de rabo con cebolla caramelizada
Rabo almendrado
Cilindro de queso con rabo estofado
Nido con rabo en salsa
Galleta de hojaldre con rabo al vino tinto y panceta
Minimollete de rabo guisado
Asado de rabo de toro
Rabo con crema de patata
Tosta de rabo de toro con verduras
Rabo de ternera con verduras, patata cocida y pimiento rojo
Rabo con cebolla, salsa y patata panadera

pinchos de txistorra

Txistorra con hojaldre

pinchos de foie

Foie a la plancha con yema de huevo
Hojaldre con foie y frambuesa
Chupito de foie y manzana
Medallón de foie
Ragú de hongos y foie
Foie y fideos de arroz chinos con tallarines de vainas
Foie a la plancha con trucha
Medallón de solomillo ibérico con foie a la plancha sobre tosta con jamón ibérico
Foie a la plancha con salsa de naranja
Foie a la plancha sobre una tosta con cebolla caramelizada
Gelatina de Pedro Ximénez con foie
Foie con crujiente de manzana
Micuit con jamón, hongos y puré de manzana
Medallón de foie a la plancha sobre cebolla caramelizada
Manzana con foie y cebolla
Foie con pasas y caramelo
Foie con juliana y frutos rojos
Milhojas de mousse de oca
Hojaldre con foie y chocolate
Foie a la plancha con batido de castañas a la vainilla
Foie sobre cama de espinacas
Micuit casero al martini
Foie sobre una cama de zanahoria y naranja confitadas en almíbar
Tosta de foie con manzana confitada
Tosta de foie con espárrago y jamón
Turrón con foie al curry
Cuajada de foie con cherry
Foie a la plancha con reducción de mango y sirope de franbuesa
Bechamel de foie con crema de kiwi
Tosta de foie con manzana caramelizada

pinchos de champiñones y setas

Crepe de boleuts con mermelada de melocotón
Rollito de setas con crujiente de jamón
Champiñon con queso, morcilla y salsa roquefort
Saquito con crema de boletus
Champiñón con txangurro
Croqueta rellena de hongos
Champiñón con foie a la plancha y medallón de solomillo de cerdo con salsa carbonara y queso rallado
Tosta de champiñones
Milhojas de setas y quesos
Tempura de setas
Canelón de ceps
Seta con langostino y piperrada
Seta con foie
Revuelto picante de setas con alioli
Amanita y trufa en huevo de cristal
Arroz con hongos
Arroz de hongos con verdura
Champiñones rellenos de queso idiazabal
Champiñón relleno de virutas de jamón
Risotto de setas y hongos
Corneto de hongos con salsa de idiazabal
Solomillo hojaldrado con salsa de setas
Croqueta de boletus y gambas
Hongos picaditos con una lasca de foie
Croqueta de boletus y gambas
Milhojas de champiñones, gulas y gambas
Champibacón
Rulo de champiñones y ajos tiernos
Cornete de champiñones y gambas
Carrilleras con boletus edulis
Salteado de setas y hongos sobre patata estofada
Risotto de boletus y parmesano
Risotto de café con setas
Crujiente de empanadilla relleno de bechamel de perretxikos
Champiñón relleno
Champiñón con crema de ibéricos
Champiñón relleno de jabugo y queso
Hojaldre relleno de setas, trigueros y gambas
Fajita de hongos
Brocheta de champiñón
Hongos con frutos secos y flores comestibles
Champiñón con pisto, queso de cabra y jamón
Seta con bacalao y huevo
Saquito de pasta brick relleno de hongos salteados
Champiñón al queso de cabra

Bocadillos

Sándwich con chorizo criollo
Hamburguesa de wagyu. El Villa (Laguardia-Álava) | Triángulo. Eme (Bilbao) | Emparedado. Sierra de la Hez (Logroño) | Hamburguesa. Alvaritos (Algorta-Vizcaya)
Pulga de huevo de codorniz. bacon y queso

Gildas

Gilda de boquerón
Gilda clásica
Gilda con aceituna, piparras y anchoa
Rulo de gilda con aceituna, guindilla y anchoa
Gilda con pimiento rojo, cebolleta, boquerón, anchoa, piparra y huevo de codorniz
Gilda con anchoa, guindilla, aceituna y huevo de codorniz
Gilda en brocheta con aceituna, anchoa y piparra en vaso con aceite de oliva
Gildas gelatinizada. Cantábrico (Ondarroa) | pinchos de gildas conon pepinillo. Bar Larragán (Bilbao) | Fogueo. Baviera (Bilbao) | Gildas con cebolla. Portu Zaharra (Algorta)

Rabas

Rabas con aritos de cebolla
Rabas crujientes y blandas. Restaurante Bibi (Plentzia-Vizcaya) | Rabas y vermú. Cafetería Ayala (Bilbao) | Rabas con gabardina. Hotel Miramar (Castro) | En leche. Círculo Vitoriano (Vitoria)
Rabas

Caldos

En la marmita. Bar Víctor (Bilbao) | Muy personal. Bar Gaona (Vitoria) | Un clásico. Bar Retolaza (Bilbao) | Pollo de Corral. Bar La Bodega (Vitoria) | Mucha verdura. Bar Egiluz (Bilbao)

Dulces

Bizcocho de cacao y vainilla con crema de quesoi
Roscón con sorbete de la pastelería Galderetxe (Getxo)
Roscón de trufa y nata de la pastelería Nevada (Bilbao)
Roscón de nata de la pastelería Dantzari (Vitoria)
Roscón de hojaldre de la pastelería Txistu (Vitoria)
Anguila de mazapán de la pastelería Bidaguren (Gernika)
Reyes, un dulce momento: Tarta Tropical. Pastelería La Suiza (Bilbao) | Brazo de gitano. Pastelería Pedro Bilbao (Gernika) | Tarta Basauri. Pastelería La Concepción (Basauri) | Rosco de Reyes. Pastelería Artepan (Vitoria) | Tarta navideña. Pastelería Nalda (Vitoria)
Turrones de lujo: De whisky. Pastelería Felipe (Vitoria) | De champán con pistachos. Pastelería Bidaguren (Gernika) | Marrón glacé. Confituras Goya (Vitoria) | De tiramisú. Pastelería California (Bilbao) | Turroncitos. Pastelería Dantzari (Vitoria)
Delicias de chocolate: Los Alavesicos. Sosoaga (Vitoria) | Bombones. Alma de Cacao (Bilbao y Getxo) | Los 'Robots'. Chokoreeto (Vitoria) | Pasión y chocolate. Cacao Sampaka (Bilbao) | Trufas con cognac. Mara (Bilbao)
Creps de vicio: De setas con jamón. Bar El Vagón (Vitoria) | De crema de queso con hongos. Bar Gaztandegi (Bilbao) | Lomo, queso y setas. Bar Okela (Bilbao) | Cookies e cioccolatto addict. Ferreti (Vitoria) | De cacao con sorbete de frambuesa. Farggi (Bilbao)
Dulces navideños... ¡Que se acaban!: Intxaursaltsa. Pastelería Bizkarra (Galdakao) | Pastel Araba. Pastelería Sosoaga (Vitoria) | Caracas. Pastelería Zurikaldai (Getxo) | Turroncitos. Pastelería Dantzari (Vitoria) | Trufas de chocolate. Pastelería Izarra (Santurtzi)
Días de chocolate: Santi Gozotegia (Lekeitio). Turrón cubano | Pastelería Arrese (Bilbao). Trufas | KC Bilbao Chocolatier (Bilbao). Piccolo | La Peña Dulce (Vitoria). Piruletas | Casa Gascón (Vitoria). Tejas
Turrones, ya están aquí...: Pastelería Nevada (Bilbao). Sokonusko | Pastelería Urrestarazu (Bilbao). De doble yema | Confituras Goya (Vitoria). Damas | Pastelerías Guereñu y El Horno (Vitoria). Dulce y salado | Pastelería Artagán (Bilbao). De hojaldre
Navidad: época de golosos: Pastelería Bizkarra (Galdakao). Bilbao | Pastelería Nalda (Vitoria). Mousse de la rosa | Pastelería Don Manuel (Bilbao). Begoña | Pastelería Amaya (Vitoria). Gasteiz | Pastelería Leku Ona (Mungia). Gernika

Dulces elaborados por órdenes religiosas: Mostachones (Dominicas) | Naranjitos y Rocas de anís (Clarisas) | Bombón de fruta (Orden Religiosa Cistercienses) | Tartas (Orden religiosa Mercenarias)

Dulces de San Blas: Rosquillas. Pastelería Nalda (Vitoria) | Caramelos de malvavisco. Pastelería La Exquisita (Bilbao) | Rosco. Pastelería Flor y Nata (Calahorra) | Pastelería Felipe. Pastelería Galderetxe (Getxo)

Chocolates: Chocolate con cruasán. Cafetería Omago (Gernika-Vizcaya) | Artesano con nata. Chocolatería Yoale (Vitoria) | Clásico con bizcocho. Cafetería Amaya (Bilbao) | Con churros. Miramar (Portugalete-Vizcaya)
Minitalos de chocolate con café, menta, naranja, nueces, pasas o frambuesa

pinchos de salchicha

Salchicha envuelta en bacon sobre pan tostado con paté leberwurst
Pizza de salchicha

pinchos de codorniz

Cuchara de codorniz con cebolla

pinchos de cordero

Cordero con gelatina de vino y germinados de cebolla
Brocheta de carrilleras de cordero con salsa de mostaza
Pizza de cordero con cuajada de curry

pinchos de txangurro

Crepe de txangurro con salsa americana
Almejas de txangurro
Txangurro flambeado al coñac con salsa americana
Ensalada de txangurro en pan de pita
Ensalada de txangurro y láminas de bacalao
Bola de txangurro a la donostiarra y chipirón en gelatina sobre cama de queso
Pastel de marisco
Lata de txangurro con verduritas aliñadas con Jerez, boquerones de Bermeo y queso ricotta
Croquetas de txangurro
Gratinado de centollo, patata y bacon
Tosta de txangurro gratinado con alioli de membrillo
Txangurro con patata
Txangurro gratinado
Canutillo de hojaldre con txangurro

pinchos de ciervo

Hamburguesita de ciervo

pinchos de pavo

Tosta de pavo con manzana asada y mostaza

pinchos de conejo

Raviolis de conejo al azafrán con xixaoris

pinchos de pato

Crema de foie con mollejas de pato
Magret de pato
Magret de pato sobre galleta de queso elemental
Magret de pato sobre compota de manzana y reducción de vinagre de Módena
Ravioli de calabacín relleno de magret de pato
Magret de pato sobre compota
Tosta de foie de pato con jamón y queso de cabra
Confit de pato con puerro
Magret con frutos rojos
Mousse de pato con fresa
Rollito de pasta brick rellena de pato y foie

pinchos de pollo

Tortita con verduras y pollo picante
Tosta de pollo marinado con langostino
Pollo de caserío con salsa de chocolate
Sándwich de pan tramezzini con pollo al curry
Sorpresa tropical
Pan de pita con pollo
Pollo con calabacín y salsa de champiñón
Pollo estilo Kentucky
Hojaldre de piperrada y pollo al curry
Tosta con láminas de pechuga de pollo caramelizadas con coca-cola
Tosta de pollo al curry con almendras
Taquitos de pollo frito con brocheta de palomitas
Muslos de pollo marinados y rebozados, con salsas de naranja y guindilla y otra de miel y mostaza
Pollo al horno relleno de jamón serrano y queso cremoso

pinchos variados

Ceviche de anchoa y atún
Croqueta de champiñones al txakoli
Croqueta de Cola
Croquetas caseras
Croquetas con mucho sabor
Espuma de piquillo, mango y foie al coñac
Zamburiña rellena, napada con velouté
Zamburiña gratinada acompañada de tosta con txangurro
Tres dulces tranpantojos
Milhojas de calabacín con txagurro y bacalao
Mini menú de sidrería
Vieira confitada con reducción de Albariño, algas y espuma de mejillón
Rollito de besamel con espinacas, jamón, queso y gamba
Pastel de carne relleno de queso Havarti, pimiento y huevo
Vieira asada con manzana verde
Quiche de carne, pisto y queso
Tosta de jamón pimiento rojo y anchoa
Tosta de pan tostado con ensaladilla rusa
Lasaña de anchoas y bonito
Tosta de pan frito con tomate rebozado, patatas paja y espárragos
Mari Tako con teriyaki de cítricos
Cóctel ahumado de pulpo, vieira, rúcula, cebollino, tomate, fresas y corona de merluza
Txitxarro marinado con caldo de berberecho
Caracoles Jango
Brocheta de pescado
Tosta con jamón ibérico, alcachofas a la plancha, tomate deshidratado y pimiento verde
Ceviche de chicharro
Ravioli de carrillera
Espuma de anchoa rellena de verduras, mejillones y bacalao al pil pil confitado
Mini pizza de verduras, taquitos de solomillo y queso Idiazabal
Milhojas de trucha ahumada
Flan de bacalao, atún y chatka
Chanquetes con huevo y pmientos
Crepe dulce y salado, con cebolla, bacón y queso
Crepe con revuelto de gulas y champis
Milhojas de manzana y morcilla
Salmorejo con migas ibéricas
Gulas al ajillo sobre una cama de tomate natural bañado con aceite de oliva
Albóndiga de corzo
Vieira con verdura
Milhojas de guacamole y tartar de salmón
Oblea rellena de jamón y setas
Paella de marisco con caldo de pollo
Ensalada de cangrejo
Bocadillito de lomo, lechuga, tomate natural y jamón ibérico
Tosta con jamón frito, huevo de cordorniz, bacón y txistorra
Tosta con jamón ibérico, setas y solomillo de cerdo
Brocheta de salchicha blanca, bacón y cebolla caramelizada
Brocheta de piparra en tempura y bonito ahumado
Pan especial con mahonesa de verduras en escabeche relleno de anchoa marinada
Ciervo al vino tinto, foie y hongos con cobertura de chocolate
Tosta con delicia de arroz negro y langostino
Cóctel de bacón, txistorra, huevo de codorniz y pimiento verde
Tosta de idiazabal aderezado con tomate deshidratado y vinagreta
Tosta de champiñón con acalao rebozado y chipirón y langostino a la plancha
Crema de berza con croqueta de patata y cebolla frita, y salchicha de cerdo ibérico en pan de leche
Bombón de foie y emulsión de trufa en nido de pasta kataifi con cobertura de chocolate blanco
Tosta con queso de cabra, cebolla caramelizada, foie y cabeza de jabalí
Milhojas de talo, Idizabal, hongo, sobre confitura de ajos tiernos y piperrada cubierto de medalla de talo y ventresca de cimarrón
Caracoles
Lomo relleno de pimiento rojo y champiñón
Gazpacho
Arroz inflado con guiso de puntalettes con idiazabal y tomates secos
Sandwich de sardinillas y sandía
Crepe de kiwi, manzana y pollo
Brocheta de bacón con dátil
Melocotón en almíbar sobre cama de manzana asada y queso de cabra
Tostada de aguacate
Huevo cocido, salmón y gulas
Vieira gratinada
Crujiente de Yakisoba
Nido de kataifi con puré de frutos rojos y albóndiga de corzo
Brocheta de calamar frito, langostino y croqueta de jamóna
Papada de cerdo ibérico y vieira con pisto
Pizza caserao
Cremoso de patata y hongos
Frito de bacalao y piquillo
Tosta de queso bañada en salsa de queso, paletilla ibérica y espárragos trigueros
Tres en uno, premio del público en el concurso GetxOnegin
pincho Green Capital: Pan, lomo, manzana asada y guacamole
Pan, crema de setas, langostinos y verduras
Triángulo de leche frita, crema de patata y croqueta de Idiazabal
Puzzle de sándwich mixto crujiente
Ravioli con calabacín
Solomillo de potro
Rollito de salmón relleno
Empanadilla con carne, huevo cocido, aceituna, cebolla y pimentón
Tosta con jamón, huevo y pisto
Tartaleta de hojaldre con pimientos de Gernika, perretxikos y gambas
Tosta, croqueta y una salsa 'tigretona'
Talo con matanza sofrita
Arroz cremoso
Milhojas de kiwi y paté
Melocotón relleno
Crema de aguacate con crema de tomate y cebolla pochada coronada con trucha ahumada
Ravioli relleno de mango y foie
Hueso de rabo estofado
Puding de cabracho
Hamburguesa de ciervo y cereza
Ensalada de manzana
Caracola de frutos de mar y de la tierra
Crujiente rollito de pasta brick rellena de verduras con pasta de hongos y gambas
Pasta brick rellena de pisto y sepia a la plancha
Hamburguesa (formato mini)
Queso, foie, hongos y frutos secos sobre cama de remolacha y patatas fritas
Milhojas de nueces, queso y membrillo
Tosta con bacón, patata, pimiento verde, huevo y txistorra
Anchoas con txangurro
pinchos: Cositas nuevas: Txerri al cuadrado. Bar MarmitaCo (Vitoria) | Dulce de foie. Bar Arume (Basauri) | Tosta de bogavante. Bar La Huerta (Vitoria) | Brocheta de satai. Hotel Meliá (Bilbao) | Wonton de centollo. Bar Kobika (Durango)
pinchos: Mucha imaginación: Vieira a la plancha. Bar Auzokoa (Gernika) | Hamburguesilla. Bar Igarri (Vitoria) | Foie con cebolla. Bar Ojeda (Bilbao) | Huevo vasquito. Bar Puzzle (Vitoria) | Sireno. Bar Arrantzale (Getxo)
pinchos: Sabrosos aperitivos: Crocante de gorgonzola. Bar Maddie (Bilbao) | Brocheta de pulpo, patata y huevo. Cube Artium (Vitoria) | Hamburguesa vegetal con queso. Bar Cube Artium (Vitoria) | Taco de caps y solomillo. Bar Sorginzulo (Bilbao) | Brocheta de bacalao. Vittoria Bar (Vitoria)
pinchos: Capa sobre capa: Hojaldre con foie. Tangora (Getxo) | Bagels midtown. Little New York (Bilbao) | Capricho de verduras. Bar Aldama 1885 (Vitoria) | Paté con pulpo y cachelos. Taberna de Baco (Portugalete) | Tomate rebozado. Bar Kalezar (Vitoria)
pinchos: La huerta y el mar: Bacalao con su refrito. Bar El Globo (Bilbao) | Rape a la plancha. Bar Monty (Bilbao) | Ensaladilla rusa. Bar Alameda (Bilbao) | Cazuelita de bacalao. Klubb Álava (Vitoria) | Musselina de hongos. Bar Baztertxo (Vitoria)
pinchos: Productos típicos: Alubias de Tolosa. La Casa Del Patrón (Murgia) | El grillo. Batzoki de Indautxu (Bilbao) | Merluza con txangurro. Viejo Zortzi (Bilbao) (Getxo) | Nido de vieira. Bar Toloño (Vitoria) | Merluza con pimientos. La Viña del Ensanche (Bilbao)
pinchos: Deliciosos soportes: Rollito de mejillón. Bar Sil (Bilbao) | Tortilla francesa con boquerón. Bar Xel-Ha (Getxo) | Lasagna de foie. Bar Boga (Getxo) | Saquito de champiñones. Bar Dólar (Vitoria) | Milhojas de jamón ibérico. Bar Gardoki (Vitoria)
pinchos: Sinfonía de contrastes: Pimientos confitados. Taberna Plaza Nueva (Bilbao) | Pil pil de patata. Bar El Faro (Portugalete) | Bonito gratinado. Bar Boulevard (Santurtzi) | Callos caseros. Bodegón Gaona (Vitoria) | Mousse de foie y queso. Victoria Café (Vitoria)
pinchos: Pedazos de ingenio: Foie de invierno. Zuga (Bilbao) | Isipregoneri. La Bilbaína de Pozas (Bilbao)) | Pulpo a la plancha. Why not? (Portugalete) | Huevo Toki. La Huerta (Vitoria) | Tosta de habitas. Izartza (Vitoria)
Caprichos ligeros: Pulpo cocinado a la plancha. OM Café & Club (Vitoria) | Erizo de mar al txakoli. Tellagorri (Getxo) | Moules al curry. Pianimul (Getxo) | Crepe de txangurro. Turandot (Vitoria) | Cuajada de foie. JK (Bilbao)
Bocados Slow Food: Porru Jango. Bar Jango (Vitoria) | Ondarroa. Bar Cantábrico (Ondarroa) | Mejillón gratinado. Bar Oleaga (Vitoria) | Codillo en pasta brik. Bar Cruz Blanca (Bilbao) | Bacalao del Cantábrico. Batzoki de Indautxu (Bilbao)
pinchos, arte en miniatura: Minihamburguesas. Bar Puzzle (Vitoria) | Cazuelita de huevo de codorniz. Bar Gaona (Vitoria) | Mariposa ibérica. Bar El colmado ibérico (Bilbao) | Variante cúbica. Bar Kukosak (Bilbao) | Victoria Secret. Bar Dando la brasa (Algorta. Getxo)
pinchos, mil y una formas: Bombón de morcilla. Bar Batzarre (Vitoria) | Triguero en tempura. Bar Pausta (Durango) | Tosta de escalibada. Bar Elíptica (Bilbao) | Seta rellena de foie con queso. Bar K-2 (Bilbao) | Brocheta tres salsas. Bar El Vagón (Vitoria)
pinchos, de mar y tierra: Talo de trucha. Marmitaco (Vitoria | Rabo de toro. Bar Mendi (Barakaldo) | relleno. Bar santi (Erandio) | Brik de setas. Kasko (Bilbao) | Tosta de bacalao. New Beer House (Vitoria)
pinchos, bocados de carne: Popieta de solomillo. Bar Aldaia (Vitoria) | Oblea de micuit. Bar Ancla (Las Arenas. Getxo) | Costilla con quinoa. Bar Ostende (Castro Urdiales) | Tortilla de carne. Bar Manaos (Vitoria) | Igeldo. Bar Alisas Barri (Bilbao)
pinchos, suaves y contundentes: Trainera de bacalao. Bar Galdakanés (Galdakao) | Hamaiketako. Bar Txokoa (Barakaldo) | Block vegetariano. Bar Gatz (Bilbao) | Piruleta de pulpo. Bar Saburdi (Vitoria) | Manitas de ministro. Bar Gardoki (Vitoria)
pinchos tradición moderna: Mar adentro. Bar Amaika (Vitoria) | Souvenir Biba Bilbao. Biba Bilbao (Bilbao) | Naranja con bacalao. Bar Friol (Barakaldo) | Bombón de morcilla crujiente. Bar Apolo XII (Basauri) | Brick relleno de morcilla. Bar La Viña (Vitoria)
pinchos en cuatricomía: Foie con aromas. Bar Zuga (Bilbao) | Huevos y jamón. Bar Migaea (Getxo) | Gamba escabechada. Bar Satai (Bilbao) | Tortilla de patata. Bar Txiki (Vitoria) | Almendrado de Bilbao. Bar Galtzagorri (Bilbao)
pinchos de otoño: Tosta de queso fresco cremoso. Bar La Pizarra (Bilbao) | Minitortilla de patata. Plaza Café (Vitoria) | Alcachofa con sepia. Bar Izartza (Vitoria) | Bocadito de berenjena. Bar Aldama 1885 (Vitoria) | Saquito de puerro. Bar Dúplex (Sestao)
pinchos, del mar y la tierra: Brocheta de pato y miel. Bar La Huerta (Vitoria) | Fish & chips. Bar VK 27 (Bilbao) | Ensaladilla rusa con gambas. Cube (Vitoria) | Foie con hongos y pancetas. Bar Monty (Bilbao) | Chipirón con alioli. Basurtoko Etxea (Bilbao)
pinchos, detalles insólitos: Puente colgante. Thomas Tavern (Basauri) | Magialdia. Bar Artepan (Vitoria) | Bomba de arroz. Bar Lepanto (Bilbao) | Solomillo de pato. Bar Sugaar (Las Arenas. Getxo) | Chapatina de bacón y lomo. Bar Garnier (Vitoria)
pinchos, bocados gourmet: Talo con morcilla. Bar Bordatxo (Bilbao) | Ensalada de contrastes. Basajaun (Vitoria) | Foie con manzana. Bar Larruz (Bilbao) | Beso embrujo. El embrujo de Bilbao (Bilbao) | Tosta de revuelto de champis. Bar New Beer House (Vitoria)
pinchos, más que magia: Hongos y foie con cebolla. Café Iruña (Bilbao) | Revuelto de piquillo con anchoa. La Bodega (Vitoria) | Morcilla con pimiento. Bar Usokari (Vitoria) | Berenjena con tomate. Bar Nervión (Portugalete) | Taco de bacalao confitado. Bar Aker (Las Arenas. Getxo)
pinchos, bocados al sol: Canutillo de foie. Bar La Tapa (Deusto. Bilbao) | Chupito de trigueros. Bar Tximintxe (Basauri) | Pulguita de bonito. Bar Bola Leku (Labastida) | Cóctel de chipirón. Café Rioja (Calahorra) | Verduritas salteadas. Bar Munegorri (Bilbao)
pinchos, sabores nuevos: Ensalada de aguacate. Bar Batzarre (Vitoria) | Ensalada de bacalao. Bar El Vagón (Vitoria) | Solomillo de ciervo con cebolla. Restaurante Víctor (Bilbao) | Crujiente de bacalao. Restaurante Ariatza (Bilbao) | Tosta de ajo con gamba. Bar Metro Moyúa (Bilbao)
pinchos para paladares sibaritas: Saquito de champiñón. Victoria Café (Vitoria) | Tosta de tomate con bonito. Toba's Tavern (Vitoria) | Tomate mediterráneo. Bar Tranvía (Bilbao) | Foie al vino con perdiz. Bar Santa María (Bilbao) | Homenaje a Cocherito. Bar El Globo (Bilbao)
pinchos con mucha solera: Hamburguesa explosiva al foie. Bar Bernardo (Bilbao) | Txipirón. Bodegón Gaona (Vitoria) | pincho hó. Bar Alameda (Bilbao) | Bloc de foie de micuit. Bar Zabala (Vitoria) | Tronco de ibérico. Bar In & Out (Bilbao)
pinchos con sustancia: Brocheta de champis. Restaurante La posada del duende (Vitoria) | Muslitos de codorniz. Bar El faro (Portugalete) | Rabas. Bar Nuevo Portu Berria (Bilbao) | Completo. Bar Iruña (Vitoria) | Ortuko zapata. Bar Iker (Mungia)
pinchos, maridaje de placer: Saquito de morcilla y reineta. Bar Tempeh (Vitoria) | Foie con pasión. Bar Plaza (Bilbao) | Erizo de pescado y marisco. Why not (Portugalete) |Lasaña de queso brie. Bar Turandot (Vitoria) | Alto voltaje con kalimotxo. Bar Okela (Bilbao)
pinchos, para enamorarse: Selva virgen. El rincón de Arangoiti (Bilbao) | Aralar bat. Bar Aralar (Santurtzi) | Falsa lasaña de pisto y manitas. Bar Izartza (Vitoria) | pincho montañero. Amaika (Vitoria) | Itxasmorci. Pazo Doval (Santurtzi)
pinchos, a todo color: Chupa Chups. Igarri Taberna (Vitoria) | Montadito de calabacín. Getaria (Bilbao) | Patata paja. Bar Sustrai (Algorta. Getxo) | Vasito de alubiada. Auntz (Portugalete) | Brick de queso. Marmitako (Vitoria)
pinchos, aperitivo en verde: Ensalada de jamón de pato. Apikale (Bilbao) | Milhojas de calabacín e ibérico. Bar Patxin (Portugalete) | Habitas. Bar Abando y barra (Bilbao) | Minirrollito de primavera. Bar La Huerta (Vitoria) | Brochetas de verduras. Tempeh (Vitoria)
pinchos, con fundamento: Dublín. Yhe Guinness House (Vitoria) | Bacalao con pisto. Bar Mónaco (Bilbao) | Bocadito de foie. World Music (Vitoria) | Pasta brick con cremoso. Bar Mari la Churrera (Portugalete) | Rollito de calabacín. Bar Cosmopolitan (Las Arenas. Getxo)
pinchos, con sustancia: Paté con jamón y patatas. La Kala (Sopelana) | Los rotos. El Pregón (Vitoria) | Tortilla boloñesa. Cafetería Lazcaray (Vitoria) | pincho Etxebe. Bar Lepanto (Bilbao) | Capón al curry. Bar Plaza (Bilbao)
pinchos, ilusiones ópticas: Carolina salada. Bar Zuga (Bilbao) | Piruleta de pollo. Bar Cocodrilo (Vitoria) | Champis con salsa de miel y mostaza. Bar Amarika (Vitoria) | Ensaladilla picante. Bar Basque (Bilbao) | Brocheta de pulpo. Bar Galea (Las Arenas. Getxo)
pinchos, imbatibles delicias: Brocheta de tempura. Bar Taloaska (Bilbao) | Rollo de jamón y gambas. London Café (Vitoria) | Langostino con bacón y roquefort. Bar Ayala (Bilbao) | Secreto ibérico. Bar Basajaun (Vitoria) | Bacalao con piñones. Bar Bordatxo (Bilbao)
pinchos, delicias diminutas: Morros rebozados. Bar Tomo 1 (Vitoria) | Bacalao con hongos. Gure Etxea (Las Arenas. Getxo) | Milhoja de calabacín. Bar Lepanto (Bilbao) | Alcachofa salteada. Bar Metro Moyúa (Bilbao) | Miniensalada de bacalao. El Mesón (Vitoria)
pinchos para quedar como un rey: Fundido de queso de cabra. Bar Arrantzale (Algorta. Getxo) | Rollito de calabacín con jamón y gulas. Bar Txapela (Vitoria) | Foie caliente con tosta de patata. Bar Munegorri (Bilbao) | Arroz cremoso con hongos. Bar El Pulpo (Las Arenas. Getxo) | Láminas de bacalao y pisto. Bar La Bilbaína (Vitoria)
pinchos, deliciosa variedad: Berenjena con gulas. Aurreta Taberna (Vitoria) | Escalope de carrillera. Bar Estoril (Bilbao) | Anchoas rellenas. Bar Monty (Bilbao) | Bacalao al pil-pil. Bar Mendata Berria (Bilbao) | Bolitas de marisco o caene. Bar Bujanda (Vitoria)
pinchos, de todo un poco: Pulpo a la plancha. Bar Lumentza (Lekeitio) | Minihamburguesita. Bar Cube (Vitoria) | Carpaccio de magret con micuit. Bar Gardoki (Vitoria) | Rape Negresco. Bar Negresco (Bilbao) | Calamar con salsa agridulce. Bar Urdiña (Bilbao)
pinchos, por los ojos: Provenzal. Bar Idoia (Vitoria) | Crep de redondo. Bar In & Out (Bilbao) | Foie a la planca. Bar Malquerida (Vitoria) | Langostinos rebozados. Bar Mugi (Bilbao) | Doble de anchoa y divisa. Bar Diputación (Bilbao)
pinchos pecados de vigilia: Kokotxas de bacalao. Gernika Rugby Taldea (Gernika) | Crema de porrusalda con kokotxas. Bar Alfonso (Las Arenas. Getxo) | Anchoa rebozada. Bar Txiki (Portugalete) | Croquetas líquidas de queso Agour. Bar Marmitako (Vitoria) | Juego de verduras en bruma. Bar Gran Sol (Hondarribia
pinchos con sabor inesperado: Sorpresa de calabacín. Bar Tempus Fugit (Barakaldo) | 'Chipi' relleno de viera. Bar Sikera (Barakaldo) | Chipirón encebollado. Bar Los Candiles (Bilbao) | Penca rellena de manitas. Bar Un Toque de Laurel (Vitoria) | Tosta de Bacalao. Bar La Viña (Vitoria)
pinchos La patata reina: Bien acompañada. La taberna de los Mundos (Vitoria) | Bravas. Bar Artajo (Bilbao) | Dos salsas. Bitoque de Albia (Bilbao) | Croqueta con escama de patata. Sagartoki (Vitoria) | Alioli. Restaurante Zokotzo (Las Arenas. Getxo)
pinchos coloridos: Bacalao al piquillo. Bar Joserra (Bilbao) | Taquito. Bar Barrón (Vitoria) | El Metro. L'Ancora (Getxo) | Montadito de queso de cabra. Café Iruña (Bilbao) | La alegría de la huerta. Café Rioja (Calahorra)
pinchos estilosos: Bacalao con pisto. Zamakolako Errota (Bilbao) | Champiñones con sepia e ibérico. Bar Deportivo Alavés | Crepe de bacalao. Bar Covent Garden (Bilbao) | Estofado de vieiras. Bar El Embrujo de Bilbao (Bilbao) | Saquito de boletus confitados. Bar Alquimia Café (Vitoria)
pinchos, curiosas delicias: Milhojas de tomate. Bar La Enoteca (Vitoria) | Canapé. Bar El Rincón de Luis Mari (Vitoria) | Cilindro de rabo de buey con falso huevo. Bar Zuga (Bilbao) | Bocata de bacalao y piperrada. Bar Cantábrico (Ondarroa) | Norevuelto de bacalao. Bar Kobika (Durango)
pinchos, pequeños caprichos: Solomillo Wellington. Bar La Tapa (Bilbao) | RCremoso de chocolate. Bar Sagartoki (Vitoria) | Especial Saint Patrick's. Saint Patrick's Café (Ortuella) | pincho de Tampi. Bar Dólar (Vitoria) | Arotzita. Bar Arotza (Getxo)
pinchos, contraste de sabor: Milhojas de calabacín con boletus edulis. Bar Aldama (Vitoria) | Rollo de berenjena al Pedro Ximénez. Bar Sokoa (Vitoria) | Huevo relleno de foie y hongos. Bar Orbaneja (Basauri) | Paquete de calabacín. Batzoki (Ortuella) | Brocheta de langostinos y pulpo. Bar Nicolás (Bilbao)
pinchos: ¿dulce o amargo?: Brocheta de sepia con langostino y bacón. Bar El Huevo Berria (Bilbao) | Cebolla confitada con foie y queso. Bar Usokari (Vitoria) | Milhojas de foie con Pedro Ximénez. Bar Saburdi (Vitoria) | Rulo crujiente de pan especiado. Bar Bisu (Sopelana) | Minibocadillo de jamón con queso. Bar Bodegón Mendia (Bilbao)
Barra de pinchos interminables: Tataki de atún con aceite de naranja. Bar Izartza (Vitoria) | Crep de parmesano relleno de ciervo y hongo. Bar Santamaría (Bilbao) | Milhojas de patata chip con queso.... Bar Loop (Bilbao) | Canelón de rabo de buey con yema de espárrago.... Bar Sorginzulo (Bilbao) | Ensaladita de mozzarella, piñones, pasas,.... Cafetería La Huerta (Vitoria)
Verduras del frío: Gula a la crema de azafrán. Bar Toloño (Vitoria) | Atadillo de espárrago triguero sobre piquillo. Bar Urkia (Bilbao) | Floración. Bar Marmitaco (Vitoria) | Bacalao ahumado con piperrada. Bar Erreka (Bilbao) | Bolita de queso Philadelphia. Bar Ledesma (Bilbao)
pinchos muy cremosos: Croketa Hot Dög. Tienda Ikea (Barakaldo) | Pimiento relleno de habitas baby. Restaurante Colmado Ibérico (Bilbao) | Rulo de cabra y compañía. Bar La Viña (Vitoria) | Tosta de queso. Bar Turandot (Vitoria) | Cóctel de marisco. Bar Labe-Zuri (Portugalete)
pinchos, al rojo vivo: Tartaleta de morcilla. Bar Biba Dólar (Vitoria) |Tortilla de patata con alegría. Bar Aizari (Bilbao) | Picante. Bar Portaletas (San Sebastián) |Champi picante. Bar Motrikés (Bilbao) | Sándwich de pepinillo. Bar Okela (Bilbao)
pinchos, ingenios deliciosos: Taco de bacalao sobre bizcocho de ajoarriero. Bar Biba Bilbao (Bilbao) | Bocadillo de bonito y pimiento. Bizargorri Eclair (Getxo) | Huevo de codorniz con gambas. Bar La Bilbaína (Vitoria) | Torre de verduras con magret. Bar Lasa (Bilbao) | Pimiento enano italiano. Bar Toloño (Vitoria)
pinchos, dulce y salado: Manita de morcilla sobre piperrada. Hotel Atalaya (Mundaka) | Bocadillito de jamón ibérico. Cafetería HF (Vitoria) | Foie a la plancha. Bar Zuga (Bilbao) |Milhojas de chocolate y foie. Bar Bolueta Barri (Bilbao) | Cojonudo. Bar Kerkuss (Vitoria)
pinchos, miniaturas de nivel: Pizzeta. Bar Tomo Uno (Vitoria) | Timbal de champi y piperrada. Bar Molinillo (Bilbao) | Brocheta de pulpo. Bar Ruta de Europa (Vitoria) |Chuleta de huerta. El Rincón de Arangoiti (Bilbao) | Patata rellena de queso. Bar Café Bahía (Bilbao)
pinchos, contrastes sabrosos: Micuit de pato. Bar Sigmund (Vitoria) | Cochinillo. Bar Las Cubanas (Logroño) | Trainera de cebolla y relleno de atún. Restaurante La Pizarra (Bilbao) | Deconstrucción de bacalao al Club Ranero. Batzoki de Trapaga (Trapagaran) | Secreto ibérico con mojo verde. Bar Sorgintzulo (Bilbao)
pinchos, ideas nuevas: Talo con trucha y tomate ecológico. Bar Bordatxo (Bilbao) | Revuelto de hongos. Bar La Rueda (Bilbao) | Especial Izarra. Bar Izarra (Zamudio) | Hamburguesa de pato. Bar La Huerta (Vitoria) | Rosagante. Bar Zeruko (San Sebastián)
pinchos, sinfonía de sabores: Risotto de gorgonzola. Bar Thomas Tavern (Basauri) | Kokotxas de merluza al pil pil. Bar Monty (Bilbao) | Foie sobre huevo estrellado. Bar Maialen Maitia (San Sebastián) | Hojaldre de vieira. Bar Nuevo Altair (Vitoria) | Milhojas de oil fish. Bar Arzabal (Bilbao)
pinchos, inventos de la casa: Pencas rellenas de setas y langostinos. Bar Orbaneja (Basauri) | Capuchino de queso y vainas. Bar MarmitaCo (Vitoria) | Txalupa de ensaladilla marinera. Bar Nuevo Portu Berria (Bilbao) | Carrillera con puré de alubias. Restaurante Vientosur (San Sebastián) | Nido de pollo lacado con rúcula. Bar Irrintzi (Bilbao)
pinchos, aromas de otoño: Chupitos de hongo con brocheta de mollejas. Bar Nicolás (Bilbao) | Montadito de foie. El Txoko del Montadito (San sebastián) | Crujiente de langostino. Bar Apolo XII (Basauri) | Calabacín relleno. La Enoteca (Vitoria) | Focaccia de pesto con salmón ahumado. Pub The Dubliners (Bilbao)
pinchos, a ritmo de salsa: Carrilleras de txarri al vino de Rioja Alavesa. Batzoki de Matiko (Bilbao) | Foie con uvas. Bar Bergara (San sebastián) | Paté con jamón y pasas. Bar Friol (Barakaldo) | Tosta de pulpo. Bar La Malquerida (Vitoria) | Virutas de jamón con salsa de queso. Bar Basurto'ko Etxea (Bilbao)
pinchos, mezclas deliciosas: Irlandés de hongos. Bar La Tapa (Bilbao) | Rollito de espárrago triguero. Bar Juke Box (Vitoria) | Stick de frutas. Bar Tximintxe (Basauri) | Risotto milanés. Bar Txapela (Vitoria) | Empanadilla de berenjena. Bar VKA 27 (Bilbao)
pinchos, simples delicias: Cucuruchos gallegos. Bar Virgen Blanca (Vitoria) | Timbal de pan. Arrocería Tapelia (Bilbao) | Revuelto de hongos. Bar Café Dublín (Vitoria) | Pulpo asado. Bar Sugaar (Getxo) | Calabacín relleno de rabo. Bar Armiñe (Basauri)
pinchos, un millón de ideas: Tiramisú de foie. Restaurante El Embrujo (Bilbao) | Txorrera. Bar La Espiga (San Sebastián) | Beti zurekin. Bar Ziripot (Bilbao) | Jamón con tomate y queso de cabra. Bar London (Vitoria) | Pulpo con coulis de ajo. Bar Plaza (Bilbao)
pinchos, delirio en el fogón: Marijaia. Bar Lepanto (Bilbao) | Karol. Bar Manex (San Sebastián) | Gure txakur beroa. Bar Ein Prosit (Bilbao) | Rulo de berenjena. Bar Hungaria (Vitoria) | Carpaccio de pulpo. Bar La Granja (Bilbao)
pinchos a su gusto: Nido de temporada. Bar Mune Gorri (Bilbao) | Láminas de entrecot. Bar Metro Moyúa (Bilbao) | Tomates verdes fritos. Bar Aterpe (Algorta. Getxo) | Anchoa con crema de centollo. Bar Txepetxa (San Sebastián) | Gulas y setas. Bar Dato 5 (Vitoria)
pinchos jugositos: Bizcocho de bacalao. Bar Covent Garden (Bilbao) | Hojaldre de langostinos. Bar El Txoko de Ramiro (San Sebastián) | Champiñones con baicon. Bar El Rincón (Getxo) | Anchoa rellena. Bar Alameda (Bilbao) | Cazuelita parmesana. Bar Tximiso (Vitoria)
pinchos, sabores alegres: Especial. Bar 101 (Vitoria) | Foie con crema de garbanzos. Bar Iraeta (San Sebastián) | Burruntzi. Bar Pausta (Durango) | Brocheta de champiñones. Bar Txustarra (Vitoria) | Bacalao. Bodega Ochoa (Getxo)
pinchos, distintos y ricos: Milhojas de oreja. Bar Oriotarra (Bilbao) | Crepes de champiñón. Bar El Vagón (Vitoria) | Cresta de gallo. Bar Xukela (Bilbao) | Seta rellena de foie. Bar Santa María (Bilbao) | Bocatita de lomo y huevo frito. Bar Gran Hotel Lakua (Vitoria)
pinchos, aderezos sublimes: Chipirón encebollado. Bar Bibi (Plentzia) | Bacalao. Bar Coffe (Bilbao) | Rabas. Bar Geltoki (Bilbao) | Setas, piperrada y jamón. Bar Juke Box (Vitoria) | Jamón, calabacín y champiñones. Bar Iradier (Vitoria)
pinchos crujientitos: Pluma ibérica. Pazo Doval (Santurtzi) | Gavilla. Bar San Marcial (San Sebastián) | Blanc de Kellogs. Blanc de Blancs (Santurtzi) | Volovan al estilo London. Bar London (Vitoria) | Revuelto de champiñones al jerez. Bar Diputación (Bilbao)
pinchos a tu gusto: Solomillo con foie. Bar Berton Goikoa (Bilbao) | Rulo de queso con berenjena. Bar Usokari (Vitoria) | Patata con foie. Bar Irrintzi (Getxo) | Antxopi. Bar El Rincón de Luis Mari (Vitoria) | Amoroto. Bar Mendi (Barakaldo)
pinchos con sorpresa: Langostino rebozado. Bar Gu (San Sebastián) | Sándwich rebozado. Bar Let's Go (Vitoria) | Huevo relleno. Bar Siglo XX (Portugalete) | Puerro relleno de hongos y langostinos. Bar Arteaga (Derio) | pincho de pesto. Bar Urkia (Bilbao)
pinchos, la huerta manda: Brocheta de lomo y calabacín. Bar Súbito (Portugalete) | Tortilla manchada. Bar Casa Juan (Vitoria) | Tomate relleno. Bar Los Ancares (Bilbao) | Juego de verdura y huevo. Bar Sugarri (Hondarribia) | Calabacín relleno de bonito. Bar Taberna 2 (Bilbao)
pinchos, Álava en miniatura: Tierra de espárragos. Bar Sagartoki (Vitoria) | Pato y foie. Bar La casa del patrón (Murgia) | MarmitaCo. Bar Carrilleras de primavera (Vitoria) | Vieira al horno. Bar Erpidea (Ullíbarri Gamboa)
pinchos, gula rojiblanca: Trainera. Bar Lepanto (Bilbao) | Jamón ibérco con queso de cabra. Bar La Viña (Vitoria) | Jabugo y huevos de pueblo. El rincón de Luis Mari (Vitoria) | Ensaladilla de atún con huevo. Hotel Abando (Bilbao) | pincho Athletic. Bar Okela (Bilbao)
pinchos, extrañas mezclas: Begiaundi relleno. Bar Hidalgo 56 (San Sebastián) | Vinagreta. Bar Goliath (Vitoria) | Turrón de piquillo. Purple Bar (Bilbao) | Tosta de crema de hongos con langostinos. Bar Lemon (Bilbao) | Chipirón relleno. Bar Unaitxe (Bilbao)
pinchos, placeres cercanos: Kokotxa de merluza con calabacín. Bar Estoril (Bilbao) | Gilda especial. Bar Dakar (Vitoria) | Espárrago relleno de txangurro. Batzoki de Indautxu (Bilbao) | Delicia de ibérico con foie. Café Music Deluxe (Bilbao) | Revuelto de hongos con foie. Bar Xixilu (Vitoria)
pinchos, suma de sabores: Anguila al champán. Bar Zerujo (San Sebastián) | Hongo con micuit y crujiente de jamón. Bar Villaqro (Bilbao) | Brocheta de pollo con verduras. Bar Uribarri (Basauri) | Alcachofa rellena. Bar Usokari (Vitoria) | Tosta de triguero con puré de oliva. Bar Arin (Portugalete)
pinchos muy jugosos: Bacalao con panaderas. Bar Cayo Triste (Santurtzi) | Cazuelita Verne. Bar La Taberna de Verne (Vitoria) | Trainera. Bar Bigarren (Bilbao) | Boletus con gambas. Bar Quinta Avenida (Vitoria) | Calabacín con seta crujiente. Bar K2 (Bilbao)
pinchos con contrastes: Bar Kaixo (Getxo). Cazuelita de rabo | Bar Aldama (Vitoria). Calabacín con boletus | Bar Bodega Getxo (Getxo). Bacalao con pan de naranja | Bar Txapela (Vitoria). Brusketas | Bar Por Doquier (Bilbao). Salmón sobre berenjena
pinchos de hortalizas y más: Bar Mandrágora (Muskiz). Sorpresa de calabacín | Bar Manai (Vitoria). Tortilla rellana | Bar Txindoki (Ortuella). Milhojas de pisto | Bar Miribilla (Bilbao). Timbal de bacalao | Bar Tomo Uno (Vitoria). El montañero
pinchos de carne y pescado: Bar Sugoi (Bilbao). Tosta de arroz negro | Bar Cube (Vitoria). Bacalao con tomate | Bar Serrano (Getxo). Minihamburguesas | Bar El Tulipán de Oro (Vitoria). Chorizo al infierno | Bar Bilbo 82 (Bilbao). Anchoas en salazón
pinchos templados: Bar Boss (Erandio). Aguacate en compañía | Bar Moderno (Vitoria). Jamón y queso | Bar Zamakolako Errota (Bilbao). Solomillo en tempura de morrón | Bar El Lagar (San Sebastián). Pulpo a tres bandas | Bar Tellagorri (Getxo). Queso de cabra al horno
pinchos para compartir: Bar Lepanto (Bilbao). Croquetas | Bar Izartza (Vitoriao). Arroz cremoso | Bar Victoria (Vitoria). Caliente | La Viña del Ensanche (Bilbao). Jamón | Bar Kresala (Getxo). Rabas
pinchos, en compañía: Hondarribia (Vitoria). Foie con manzana frita | El Huevo Berria (Bilbao). Paquetito de carrillera | Ganeta Barri (Getxo). Láminas de bacalao | Sociedad Bermeana (Bermeo). Cremoso de anchoa | La Vieja Taberna de Praga (Vitoria). Bonito con cebolla pochada
pinchos, con sabor a mar: Bar Ornaneja (Basauri). Milhojas de bacalao | Thomas Tavern (Basauri). Soloba | Bar La Plaza (Basauri). Pimiento relleno de bacalao | Bar Antonio (San Sebastián). Anchoas con verde | Cafetería salburua (Vitoria). Solomillo de pato con hongos
pinchos, ¡qué bonitos!: Bar Virginia (Nájera). La cestita de mamá Eugenia | Javi Kafe Bar (Bilbao). Aguacate con pimiento | Bar Cayena (Bilbao). Champiñón | Carey (Vitoria). Ventresca | Bar El Huevo Frito (Bilbao). Manitas de ministro
pinchos, sabores de locura: Bar La Fragua de Vulcano (Vitoria). Minihamburguesa | Bar La Kala (Sopelana). Seta con jamón | Bar Atamauri (Haro). Foie con canónigos y jamón de pato | Bar Art (Bilbao). La loca de Arrikibar | Bar Hidalgo 56 (San Sebastián). Volcán de morcilla
pinchos, el producto manda: Hotel Sheraton (Bilbao). Tartar de atún rojo | Bar Tximiso (Vitoria). Espárragos con jamón | Bar Gil (Logroño). Sardina entre pan y pan | Bar Kukusoak (Bilbao). Cremoso de morcilla | Bar Sisniega (Bilbao). Delicia de cerdo con bechamel
pinchos, exquisita sencillez: Bar Left Bank (Bilbao). Morcilla con foie y setas | Bar Vinissimo (Logroño). Foie a la plancha | Bar Osinaga (San Sebastián). Pimiento | Bar Principal (Vitoria). Principal | Bar Irrintzi (Getxo). Brocheta de pavo a la plancha
pinchos, muchas sorpresas: Bar Igela (San Sebastián. Igela | Bar Kobika (Durango). Pollo con coca cola | Restaurante Palacio Larrea (Barakaldo). Tartar de atún rojo | Prado Café (Vitoria). Jamón y camembert | Hotel Barceló (Bilbao). Ravioli de langostino
pinchos, el secreto está en el interior: Bar La Granja (Bilbao). Talo con chorizo | Bar Tamboril (San Sebastián). Pimiento con bacalao | Restaurante Atxalde (Vitoria). Brik de alcachofa | Bar Alquimia (Vitoria). Calabacín relleno | Bar Negresco (Bilbao). Berenjena con zancarrón
Pinchos, en pequeñas dosis | Bar Txistu (Arrigorriaga). Cucurucho relleno de pisto | Bar Boga Boga (Laredo). Chopitos | Bar Garbola (San Sebastián), Canguro con crema de hongos | Miguel Ángel (Bilbao). Milhojas de bacalao con piperrada | Bar La Unión (Vitoria). Espárrago triguero
Pinchos, matrimonio ideal | Bar Catavinos (Getxo). Micuit a la plancha y moscatel La Marina | Bar President (Castro Urdiales). Manitas y Bianca | Bar Sikera (Barakaldo). Presa ibérica y Araucano | La Viña del Ensanche (Bilbao). Huevo y Marqués de Riscal 150 aniversario | Bar Mugi (Bilbao). Pimiento y One Brut | Los Arcos de Quejana (Quejana-Ayala). Bacalao al pil-pil y Martín Códax | La Bonita (Vitoria). Mar adentro y ribeiro Gran Cruceiro | La Taberna de Baco (Logroño). Camerana y cava rosado | Bar Narru (San Sebastián). Yema de Idiazabal y Rueda | Bar The Corner (Irún). Itsas Lur y Txakoli
Pinchos, cuestión de aliños | Bar Martínez (San Sebastián). Charlota de centollo | Bar Ciudad del Lago (Logroño). Champiñón con langostino | Bar Alkartetxe (Vitoria). Errotegi | Restaurante Kikara (Bilbao). Pulpo con crema de ajo | New Or Konpon (Bilbao). Rissoto
Pinchos con contraste de sabores | Bar El Medoc Alavés (Laguardia). Ternera asada | Batzoki de Abando (Bilbao). Champiñón relleno | Bar La Marina (Bilbao). Tortilla de patata | Bar Izarra (Zamudio). Góndola | Bar Kokodrilo (Vitoria). Piña y foie
Pinchos Cremat de foie y queso | Bar Cube (Vitoria). Turradito de hongos | Bar Mahats-Berri (Bilbao). Sándwich de pollo | Bar Bahía (Bilbao). Tres quesos | Bar Friol (Barakaldo). Volován de hongós | Bar Saburdi (Vitoria)
Pinchos variados | Bar Arlequín (Zalla). Bacalao con verduritas | Restaurante Tapelia (Bilbao). Barca de arroz | Bar Izkiña (San Sebastián). Tripleta | Bar Bill Boss (Bilbao). Morcilla rellena de queso | Bar Izartza (Vitoria). Tosta de foie
Pinchos Lasaña de tofu y trigueros | Bar Zehatza (Basauri). Brocheta de chipirón | Bordatxo (Bilbao). Chipirones en salsa americana | El Bodegón de Maese Escribá (Vitoria). Tosta de jamón | Bar Achubi (Amurrio). Huevos estrellados | El Lagar (San Sebastián)
Pinchos Montadito de solomillo | Bar Baztertxo (Vitoria). Carpaccio de pulpo | VK 27 (Bilbao). Canelón de pato y hongos | Hotel Armiñe (Basauri). Pescadito frito | Bar A tu gusto (Logroño). Sandwich de jamón y huevo frito | Nasch Café (Bilbao)
Pinchos Crepe Álgebra | Bar School Tavern (Logroño). Lasaña de anchoa| Bar El Malcontento (Bilbao). Bilbaínos en txalupa| Bar Tranvía (Bilbao). Láminas de bacalao con boletus | Bar Lepanto (Bilbao). Huevos rotos | Bar Barrón (Vitoria)
Pinchos Tempura vegetal | Bar Bizkargi (Basauri). Solomillo de pato rebozado| Bar Tomo 1 (Vitoria). Criadillas con porrusalda| Rugby Taldea (Gernika). Bonito con anchoa | Bar Gárgola (San Sebastián). Dato 5 | Dato 5 (Vitoria)
Pinchos Lasaña de calabacín | Bar Pola (Laguardia). Gratinado de txangurro| Bar La Reja (Getxo). Jamón con pimiento| El Crucero (Amurrio). Rotos | Bar Los Rotos (Logroño). Trainera | Akelarre (Portugalete)
Pinchos Casi un plato. Bar Monty (Bilbao). Bacalao al pil pil | La Taberna de Correos (Logroño). Brocheta de pluma | Bar Gardoki (Vitoria). Canutos de paté | Bodegón Leokadi (Ondarroa). Champiñón relleno | Bar Gau Txori (Zarautz). Mar y tierra
pinchos de delicias de pescado. Hamaiketako (Santurtzi)| Itsaspe (Hondarribia) | JG (Vitoria) | Sollube (Bermeo) | Ziripot (Bilbao)
pinchos de casquería. La Tapa (Bilbao) | Dólar (Vitoria) | El Mesón (Vitoria) | Sollube (Barakaldo) | Bar Irrintzi (Bilbao)
Pincho de bacalao con pimiento. Usokari (Vitoria) | Txalupa. Txirrita (San Sebastián) | Croqueta de bacalao. Taberna Basaras (Bilbao) | koikili. Bar Mendi (Barakaldo- Vizcaya)
Pincho de Champis en compañía. Bar Soriano (Logroño) | Picatostes de calabacín. Bar Baden Baden (Bilbao) | Berenjenas. Cafetería Río (Vitoria) | Alcachofa y espárrago. Bar Satai (Bilbao)
Revuelto de gambas y gulas. Ambigú López de Haro (Bilbao) | Milhojas de bacalao. Oriotarra (Deusto-Bilbao) | Jamón con pimiento. San Antonio (Amurrio) | Bocado de txitxiki. Saburdi (Vitoria)
Tomate rebozado relleno con queso. Tempus Fugit (Barakaldo-Vizcaya) | Nido de pato. Kafe Tximintxe (Basauri) | Maruri. Iluntze (Llodio) | Steak tartar. Gatz (Bilbao)
Cojonudo. Bar Simpatía (Logroño) | Felipadas.Bar Alameda (Bilbao) | Pasta china y bacalao. Orbaneja (Basauri) | Secreto de ibérico con.... Jai Alai Miriblla (Bilbao)
Pinchos elaborados con productos de siempre. Patatas bravas. Bar Alaiki Bi (Vitoria) | Capuccino de hongos. Bar La Malquerida (Vitoria) | Txapela de bacalao. Bar Askao Berri (Bilbao) | Calabacín con kokotxa. Bar Santa María (Bilbao) | Pan de la casa. Bar Colmado Ibérico (Bilbao)
Pincho de foie con vinagre de módena. Bar Lumentza (Lekeitio) | Pincho de pulpo y txaka. Irish Tavern Hanigan's (Ermua) | Pimiento mediterráneo. Bar Aldama (Vitoria) | Gamba en salsa de queso. Bar Zeppelin (Vitoria)

Otros

Tortitas fritas con salsa de tomate y queso>
Sushi: Urakami arrigunaga
Sushi: Rulo gilda
Sushi: Gunkan de cangrejo
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Sushi: Takoyaki
Helado dulce, salado y ácido
Tosta de salmorejo con anchoas
Dulces navideños. Días de chocolate... Turtrón cubano. Santi Gozotegia (Lekeitio) | Trufas. Pastelería Arrese (Bilbao) | Piccolo. KC Bilbao Chocolatier (Bilbao) | Piruletas. La Peña Dulce (Vitoria) | Tejas. Casa Gascón (Vitoria)
Dulces rellenos de miel. Milhojas con frutas. Pastelería Don Manuel (Bilbao) | Trufas. Pastelería La Peña Dulce (Vitoria) | Intxaursaltsa. Pastelería Bizkarra (Galdakao) | Turroncitos. Pastelería Amaya (Vitoria) | Bombones artesanos. Pastelería Onenak (Bilbao)
Turrones, lo más dulce de la Navidad. De nata y nuez. Pastelería Nevada (Bilbao) | De yema. Pastelería Tate (Markina) | Vasco. Pastelería Goya (Vitoria) | De trufa y coco. Pastelería Artepan (Vitoria) | De Cádiz. Pastelería La Exquisita (Bilbao)
Concurso de Cócteles de Euskadi. Camino de piedras rojas. Bar Ibai (Arrigorriaga) | Pirufress. Bar Sheraton (Bilbao) | El Arco de la Catedral. El Arco de la Catedral (Bilbao) | Burbuja de coco. Zortziko (Bilbao) | Waiting For You. Dioni's Pub (San Sebastián)