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Pintxo 1
Dirección: Pol Papiol Sud. Les Forques, 11. El Papiol (Barcelona).
Teléfono: 936834250.
Email: 
Precio: 6 euros.

Pasta fresca Spiga cuatro quesos
El Quinto Sentido

Puntuación: 7,5
Llama poderosamente la atención su preciosa forma, a imagen y semejanza de una hermosa espiga de trigo de color amarillo, color que se deriva de la presencia del huevo, que participa en un 25%. Se trata de una pasta fresca trenzada a mano y rellena de una crema de cuatro quesos (ricotta, edamer, grana, y fontal) que resulta extraordinariamente cremosa, tanto en lo que respecta al ingrediente principal como a la farsa. La pasta preserva bastante bien la identidad sápida, mientras que la presencia de los quesos en la densa crema aporta bastante suculencia. En definitiva, un plato preparado bello, artesano y muy conseguido, que para mayor mérito se prepara en un santiamén: tan solo hay que cocer dos minutos en agua hirviendo con sal y aderezar.




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