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Lechazo de Castilla La Cocina de MarioPuntuación: 7
Morelajo Selección, empresa especializada en la comercialización de lechazos y cochinillos frescos, especialmente de los primeros, ha lanzado al mercado ambos asados castellanos, envasados al vacio y pasteurizados, que tan sólo requieren meter al horno a 200 grados y permanecer, más o menos, 10 minutos, hasta dorar uniformemente por fuera con independencia de indicaciones. El lechazo define bastante bien la semblanza castellana costumbrista: buena selección de carne y cocción tradicional; sabor natural, suculento, y textura aceptablemente jugosa.
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Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...
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