La granja que produce este zumo es propiedad de Eztitxu Sabarots y está situada en el valle de Aldudes, cerca del municipio de Urepel, justo en la muga con Navarra. Tienen plantada una preciosa variedad de frutales con los que elaboran productos manufacturados de toda condición: confituras, zumos, jaleas, siropes, compotas y membrillos. La explotación es pequeña pero matona y puede visitarse llamando con antelación por teléfono y concertando una cita. Todo el trabajo que lleva a cabo esta familia tiene su hueco en el ‘mapa Idoki’ de la asociación de productores granjeros del país vascofrancés. Al grano; si se hacen con una botella, comprobarán que sabe no más que a puro jugo de manzana recién extraído, turbio, con un punto de acidez ideal y un dulzor propio de las variedades empleadas, con sabor puro a campo, a heno y a elixir primitivo, seguro que en Atapuerca se refrescaban el gaznate con un zumo parecido. Todos los zumos industriales que pueda uno sorber después de probar éste, sabrán a pura ponzoña. Conviene beberlo bien fresco, es una delicia.