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Ventresca Ramón Franco
Ramón Franco
Dirección:  Punta Saleira, 29. Pobra do Caramiñal (A Coruña).
Teléfono: 981 830 174.
Precio: 3 euros.

Ventresca Ramón Franco

Si se toman la molestia de investigar algo sobre los productos de Ramón Franco antes de jalárselos, sabrán que los muy bandidos pastorean el mar de Arousa desde 1960, donde cultivan sus mejores frutos… porque si hay una ría que se confunde con el mar, esa es Arousa. Nos parece un milagro de la vida que alguien extraiga estos tesoros sumergidos, los seleccione como si de alta joyería se tratara y los empaquete para deleite de los comelatas más sibaritas. Nada de toda esta fanfarria tendría sentido si el producto no cumpliera con las expectativas, pero no es el caso pues los artistas se curran unas conservas de primera: enormes mejillones en escabeche, finas sardinillas, caballitas, zamburiñas y, sobre todo, una ventresca de atún claro, laminada como pan de ángel, delicadísima, con toda su jugosidad y esa garra de las piezas de primera. La pones simplemente en un platillo, agarras pan, abres una cervecita helada y, cuando te das cuenta, no quedan ni las migas...



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