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TxikitasCARNICERÍA ELVIRALos fritos de Carnicería Elvira son famosos por su calidad y su sabor, y las Txikitas conquistan además por su tamaño. Son unas croquetas muy pequeñas de sabores variados: bacalao, espinacas, Idiazabal, ibérico y York. Bolitas de bechamel con ingredientes de lujo y una fórmula ya clásica que sigue triunfando. Precio: 10,50 euros el kilo.
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Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...
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