Lonchas procedentes de pescados hermosos. Corpulencia que se manifiesta en las vetas, con separaciones grandes que irradian mucha grasa y traslucen jugosidad. Grasa y jugosidad, además de carnosidad táctil, que se materializan en un sabor en verdad suculento. Sabrosura y pureza, salmón en plenitud impregnado de un leve ahumado, que suma carácter sin restar por ello naturalidad. En definitiva, un producto esmerado que ha recibido un tratamiento preciso.