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Quesos de Radiquero
QUESOS DE RADIQUERO
Dirección:  Ctra. a Radiquero, s/n. Adahuesca (Huesca).
Teléfono: 974 318 156 y 686 803 736.
Página web:  .
Precio: 8 euros.

Quesos de Radiquero

La inspiradora comarca de Somontano en Huesca ha sido siempre el escenario idóneo para el desarrollo de multitud de cabañas de ganado caprino, productor de una leche extraordinaria y esencia de quesos de cabra de bandera. Los vecinos de la zona se dedicaron durante años a la fabricación de queso artesanal, esfuerzos individuales que con el tiempo fueron agrupados en lo que hoy se conoce como Quesos de Radiquero, que se distribuyen desde hace poco en Euskadi. Probamos cuatro variedades y todas tenían gancho: el ‘Río Vero’ es quizás el más peculiar de ellos, un queso de pasta blanda, cremoso, con un punto de acidez fantástico y que recuerda ligeramente a un queso azul. Muy agradable es el llamado ‘Los Meleses’, también de pasta blanda, uno de esos bocados suaves, de aterciopelado mordisco. De pasta prensada están el ‘Sierra de Sevil’ y el ‘San Pelegrín’, el primero elaborado con leche de cabra pasteurizada y el segundo de leche cruda, dos piezas de perfectas hechuras, destacando el segundo por su poderío, de sabor fuerte pero refinado para los muy adictos al queso soberano.



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