Imaginen la herradura que le plantarían en los cascos a sus caballerías más solemnes, letra forjada a hierro al más puro estilo del rancio abolengo, y trasládenlo a la corteza de un queso. Los de Mucientes debieron plantearse algo así y les salió un queso fetén, de esbelta redondez, un cilindro perfecto de precioso color ceniza con la marca bien cincelada. Todo esto no serviría de nada si dentro no se escondiese chicha de la buena, pero esta pieza ofrece pocos ojos y un gusto inmenso a meseta recia y profunda. La quesería familiar de Mucientes ha oído los ruegos de cientos de adictos al queso desesperados ante tanto producto insulso y chicloso y vende productos elaborados, única y expresamente, con leche pura de oveja, de sabor eterno.