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Queso de La SerenaQUESO DE LA SERENADesde Badajoz, de la comarca de La Serena, nos llega este quesazo ‘number one’, con denominación de Origen Protegida. Fresco y cremoso, debe su casta a la leche cruda de oveja merina y el cuajo vegetal. Es una de esas piezas artesanales con forma de torta que al descubrirse da acceso a una piscina de crema amarillenta en la que apetece darse un chapuzón. Al probarlo, comprobarán su acidez guapísima y una textura muy particular, con sabor a puro pasto, a rebaño de ovejas, con perro y pastor incluidos.
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Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...
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