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Queso curado de oveja El BosqueñoQuesos Artesanos El Bosqueño
En El Bosque, pueblo gaditano de tradición quesera, los quesos son potentes, de pronunciado sabor. El Bosqueño elabora distintas variedades, tanto las de cabra como de oveja, pero el curado de oveja Grazalameña está de campeonato. Son piezas artesanas de color amarillento y de sabor y textura suaves en los semicurados, que ganan en color e intensidad al madurar, siendo fetén el curado y el añejo, con un regusto afrutado. También se ofertan en aceite de oliva, untados con manteca, con aceite y pimentón,con aceite de oliva y curados con romero.
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Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...
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