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Queso Afuega'l Pitu Rey Silo
QUESERÍA ARTESANAL DE PRAVIA
Dirección:  Pol. Salcedo, s/n. Pravia (Asturias).
Teléfono: 637 795 857.
Página web:  .
Precio: 8 euros.

Queso Afuega'l Pitu Rey Silo

El Rey es el único de queso de su clase en el mercado elaborado como se hacía antiguamente, con leche cruda. Lo venden en dos modalidades: el blanco es tope cremoso, con un sabor intenso a mantequilla, avellanas tostadas, ramalazos de hierba y flores silvestres y un olor a vaca y champiñón electrizante. El rojo, tiene su aquél: antes de pasar a los moldes, la cuajada es mezclada y amasada con una selección de pimentones de Extremadura, así que a los sabores originales se le añaden ligeros toques de picante final que nos engancha cantidad. El ganadero Tino Fernández suministra la leche al maestro de quesos Ernesto Madera López para que elabore uno a uno cada pieza. Luego se van afinando y dejando madurar en la bodega de la quesería, ubicada a unos cien metros del río Nalón. Tan bien les sienta el descanso que cuajan como flanes en los que hincar la cuchara. ¡No lo duden, pequen, que son dos días!



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