Nos gusta esta quesería bautizada con nombre tan hermoso, topónimo de la región, pues la cosa se cuece en un bello paraje donde antaño se detenían las grullas en sus migraciones. En esta quesería vallisoletana reivindican un modo de vida respetuoso con el medioambiente y un hacer tradicional y artesano, que buena falta nos hace. Elaboran un láctico de corta maduración con leche cruda de oveja, cremoso, con un punto de acidez y frescor fetén, además del llamado Torrejón de Cantagrullas, muy singular. Imaginen una pirámide truncada vestida de blanco y negro, no es una carroza de carnaval, es un quesazo rico de leche cruda de oveja procedente de la explotación familiar que, pintado con ceniza, recuerda al Valençay francés, aunque se aprecien diferencias dependiendo del grado de madurez. Joven es fresco, tenue de sabor y ofrece una acidez gustosa, a medida que madura gana en matices, como todo lo bueno, volviéndose cremoso y con mucho poderío.