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Queso Santa GadeaSanta GadeaSanta Gadea es una pequeña empresa familiar burgalesa con una verdadera filosofía de ecosostenibilidad y verdadero compromiso con la artesanía. Lo suyo son los quesos de cabra, de los que comercializan dos, tipo camembert y crottin. Ambos lucen un medallón tierno con un interior de pasta suave y cremosa, aunque con un pronunciado sabor.
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Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...
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