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Pisto JalancinaJalancinaPuntuación: 8.
En contadas ocasiones un plato preparado ha llegado tan lejos en la industria conservera española. Y tenía que ser un artesano, Carlos García, que elabora las mejores frutas en almíbar, confituras y mermeladas del país, quien llevase a cabo este reto. Lo ha hecho inspirándose en una receta popular de Liria, a la que ha añadido ingenio y virtuosismo hasta crear un plato de autor. Aroma rústico, a humo, derivado del pimentón de La Vera, que le aporta encanto, que se entremezcla con los típicos del tomate. Se agradece la presencia de la verdura en trozos hermosos, así como la textura que aportan los piñones. Simplemente requiere ser calentado al baño María.
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