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Pan MorokoaCaserío MorokoaEn el caserío Mokoroa se dedican a la cría de caballos, trabajan la huerta, hacen sidra y podan los frutales. Todo queda en casa, pero afortunadamente hay algo que sí podemos disfrutar, son los panes y la bollería ecológica que elaboran una vez por semana y que venden los sábados en el mercado de Tolosa. Tienen molino en el que muelen el cereal y elaboran las masas con levadura madre y agua de manantial. Forman hogazas de centeno, trigo, espelta y harina blanca, en diferentes formatos, siempre piezas grandes. En invierno, además, elaboran pan de maíz, que cuecen en piezas de cuatro o cinco kilos, en horno de leña. Elaboran bollería y magdalenas muy ricas, que confeccionan con huevos y leche del propio caserío. No se olviden nunca del sabor y el olor del buen pan.
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