Canal gastronomia

Delicatessen > Productos de la huerta

Elige sección: Aceites - Arroz y pasta - Carne - Embutidos - Lácteos y quesos - Patés - Verdura, hortaliza y legumbres - Pescado y mariscos - Postres y dulces - Salsas - Otros

 

 

Naranja roja de Sicilia
FRUTAS IRU
Dirección: Puestos 326-330 – Mercabilbao Basauri (Vizcaya).
Teléfono:  944 485 200.
Email:  comercial@frutasiru.com.
Precio: 0,1 euros/unidad.

Naranja roja de Sicilia

Ha llegado hace poco a los mercados españoles y es explosiva, jugosa y llamativa. Ya sabemos que acá crecen naranjas cañón, pero no comulgamos con eso de ser más papistas que el papa. Éstas también son naranjas de bandera y punto. Cultivadas en las laderas del Etna, en Sicilia, se diferencian por su piel anaranjada llena de marcas, muy fina, que se extrae con facilidad. La pulpa, salpicada de pigmentos rubíes y rojizos, tiene porrón de zumo, con un sabor profundo, acidulado y eléctrico, con un puntillo que nos recuerda a las frutas del bosque. El responsable de esas peculiares estrías internas es el pigmento llamado antocianina, que se activa con el frío, modifica el color de la naranja y tiene grandes beneficios para la salud.



Especiales

Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica


Otros especiales:
Blog culinariosidad

El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía


Postres fáciles

Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...

Los imprescindibles: