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Jamón de pato Malvasía
CANARD S.A.
Dirección: Polígono La Solanilla, 42146 Abejar (Soria).
Teléfono: 975 373 329.
Página web:  
Precio: Loncheado 100 g.: 6,60€.

Jamón de pato Malvasía

Los de Malvasía, especializados en la elaboración de foie gras de pato, están ubicados en Pinares de Urbión. En su granja, los patos de raza Moulard se crían según criterios tradicionales, alimentados con maíz, al aire libre, en un tipo de producción que prima la calidad a la cantidad. No vamos a hablar hoy de sus hígados, pero sí de su jamón, un alimento apetecible que aporta gracia a diversas elaboraciones y siempre nos saca de algún apuro. El Malvasía merece la pena, con un color rojo púrpura y buen veteado de grasa que hablan de una alimentación currada. De sabor delicado, poco salado y agradable, sus lonchas tienen buena mordida, sin ser pastosas ni blandengues.



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