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Gazpacho raf Santa TeresaSALSASPuntuación: 8
Julián Gil y Silvia Girón han hecho historia en la industria artesana de alta calidad y siguen buscando productos estelares, como este gazpacho elaborado con el célebre tomate raf. Sus cualidades quedan patentes en el sabor, con un magnífico equilibrio entre un apreciable dulzor y una sutil acidez. El refinamiento gustativo, la delicadeza, la conjunción y la armonía son valores de este plato en verdad distinguido y redondo. |
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Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...
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